زوجان أطلقا مطعم بوريتو في موقف سيارات هوم ديبوت - مطاعمهما حققت مبيعات بقيمة 2.3 مليون دولار في عام 2025

بدأ الزوجان ليديا هولمز وجون كلارك صغيرًا جدًا عندما أطلقا أعمالهما في مجال المطاعم - صغيرًا جدًا.

في عام 2021، افتتح الزوجان، ومقرهما في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا، أول مطعم لهما، LJ's Lil' Cafe، في كوخ مساحته 200 قدم مربع في موقف سيارات هوم ديبوت. كما افتتحا موقعًا فعليًا في يوليو 2025. حقق المطعمين معًا مبيعات بقيمة 2.3 مليون دولار في عام 2025، وفقًا لوثائق راجعتها CNBC Make It.

هولمز، 36 عامًا، وكلارك، 33 عامًا، التقيا في عام 2012 أثناء عملهما في مطعم Seasons 52 في كوستا ميسا، كاليفورنيا. على الرغم من أن أياً منهما لم يكن لديه تدريب رسمي في الطهي، إلا أن حبهما المشترك للطعام جمعهما، وفقًا لهولمز. "أحد الأشياء التي تقاربنا بها هو مدى استمتاعنا بتجربة أماكن جديدة والعثور على هذه الأماكن الصغيرة أو الأماكن الفاخرة للغاية التي تقدم طعامًا جيدًا حقًا،" كما قالت لـ CNBC Make It.

كلما تناولوا وجبة جيدة بشكل خاص في مطعم، كان هولمز وكلارك يحاولان إعادة إنشاء الطبق في المنزل مع "لمستهما الخاصة". أدت تجاربهما في الطهي إلى فكرة، كما تقول هولمز: "ربما يمكننا القيام بذلك يومًا ما كعمل تجاري".

عندما علم الزوجان أن الكوخ، الذي كان يحتوي بالفعل على مطبخ مجهز بالكامل، متاح، فقد اغتنموا الفرصة لفتح مطعمهم الخاص.

الدخول في العمل "بدون خبرة"

قد يبدو إنشاء مطعم في موقف سيارات خيارًا غير تقليدي، لكن كلارك يقول إن موقع الكوخ في هوم ديبوت في سايبريس، كاليفورنيا كان "أحد أكبر عوامل الجذب" لأنه وفر "قاعدة عملاء مدمجة" من المتسوقين وموظفي المتجر.

اشترى كلارك وهولمز الكوخ في عام 2021 مقابل 95,000 دولار من مالكه السابق، الذي كان يدير أيضًا مقهى منه. أقرضهما أحد أفراد الأسرة المال لشرائه، ويقول كلارك وهولمز إنهما يسددان القرض على أقساط شهرية. يدفع الزوجان أيضًا 1,325 دولارًا شهريًا لاستئجار الأرض التي يقع عليها الكوخ من هوم ديبوت.

في 4 سبتمبر 2021، أطلقوا رسميًا LJ's Lil' Cafe، وكان شقيقا هولمز الأصغر هما أول موظفين لهما. في ذلك الوقت، كان كلارك وهولمز يعيشان مع والدي هولمز لتوفير المال على الإيجار.

كان العمل بطيئًا في البداية، وفقًا لكلارك. يقدر أن LJ's Lil' Cafe كان يحقق ما بين 200 إلى 300 دولار في المبيعات اليومية في أيام الأسبوع، وربما أكثر قليلاً في عطلات نهاية الأسبوع. يخمن أن حوالي 150 دولارًا من تلك المبيعات جاءت من موظفي هوم ديبوت في استراحة الغداء.

كان جذب قاعدة عملاء أكبر تحديًا، كما تقول هولمز. "دخلنا في هذا العمل بدون خبرة. لم نكن نعرف عن التسويق. لم يكن لدينا حتى أي حسابات على وسائل التواصل الاجتماعي، أو حساب بريد إلكتروني،" كما تقول. تضمنت المراحل الأولى للمطعم "الكثير من التجربة والخطأ والتعلم".

"ما أبقانا مستمرين في ذلك الوقت [كان] ردود الفعل الرائعة التي كنا نحصل عليها،" كما يقول كلارك.

المراهنة على البوريتو

في البداية، تركزت قائمة LJ's Lil' Cafe حول البرغر والسندويشات والهوت دوج، لكن الزوجين اكتشفا قريبًا أن العملاء كانوا يأتون من أجل بوريتو الإفطار الخاص بهما.

يحتوي منتجهما الأكثر مبيعًا، بوريتو الإفطار OG، على 25 قطعة بطاطس مقرمشة "إضافية" بحيث "كل قضمة لها قرمشة كبيرة ولذيذة"، كما يقول كلارك. كما يضيفون "كمية سخيفة من الجبن" - حوالي كوب واحد من مزيج مونتيري جاك والشيدر - إلى كل واحد.

في البداية، كانوا يتقاضون حوالي 8.75 دولار لكل بوريتو، لكنهم يقولون إن السعر ارتفع منذ ذلك الحين إلى 15.99 دولارًا، ويرجع ذلك جزئيًا إلى ارتفاع تكاليف البيض واللحوم. يقدم LJ's Lil' Cafe الآن إصدارات حارة ونباتية أيضًا.

أثبت التركيز على البوريتو أنه مفتاح نجاحهما. في عام 2022، جرب كاتب مستقل بوريتو الإفطار OG الخاص بهما وسأل كلارك عما إذا كان بإمكانه الكتابة عن أعمالهما. بعد بضعة أسابيع، رأوا أنه نشر مراجعة رائعة عن LJ's Lil' Cafe لـ Eater، وهي مجلة وطنية تغطي الطعام والمشروبات.

"هذا غيّر مسار أعمالنا بالكامل بين عشية وضحاها،" كما تقول هولمز. في اليوم التالي، كما يقول كلارك، اصطف العملاء خارج موقف سيارات هوم ديبوت في انتظار فتح المطعم. "أعتقد أننا حققنا فورًا أول يوم مبيعات لنا بقيمة ألف دولار،" كما يتذكر.

ازدهرت الأعمال بعد ذلك، وفقًا لكلارك، لكن أوقات الانتظار للعملاء ارتفعت بشكل كبير. في مرحلة ما، كان على العملاء الانتظار ساعتين إلى ثلاث ساعات للحصول على بوريتو، كما يقول.

توسيع الأعمال

بعد تعيين مدير عام للإشراف على العمليات اليومية للمطعم في أكتوبر 2023، قرر هولمز وكلارك فتح موقع آخر.

في أبريل 2025، اشترى الزوجان مطعمًا بواجهة متجر في أورانج، كاليفورنيا مقابل 148,000 دولار، والذي مولوه بقرض ساعدهما أجداد هولمز في تأمينه *. *

في عام 2025، حقق الموقع الأصلي لـ LJ's Lil' Cafe أكثر من مليون دولار في إجمالي المبيعات، وحقق موقع أورانج ما يقرب من 1.3 مليون دولار بعد افتتاحه في يوليو. مع 29 موظفًا عبر كلا الموقعين، تقول هولمز، إن العمالة هي إحدى أكبر نفقاتهم، إلى جانب تكاليف الطعام والتعبئة والتغليف.

لم يكن لدى أي من هولمز أو كلارك "أي معرفة بكيفية إدارة عمل تجاري" قبل إطلاق أعمالهما الخاصة، كما تقول هولمز: "إذا كان بإمكاننا القيام بذلك، فيمكن لأي شخص القيام بذلك".

لقد طوروا منذ ذلك الحين مجالات خبرتهم الخاصة داخل العمل: هولمز مسؤولة عن كشوف المرتبات والموارد البشرية ووسائل التواصل الاجتماعي، بينما يتعامل كلارك مع الموردين والفواتير والمعدات. خطوتهم التالية هي فتح موقع آخر بواجهة متجر لـ LJ's Lil' Cafe في سايبريس لتقليل أوقات الانتظار في كوخ هوم ديبوت.

بالنسبة لهولمز، لم يتم استيعاب حجم ما حققوه على الفور. "أتذكر أنني كنت أقود السيارة إلى العمل بعد حوالي ستة أشهر من افتتاح موقعنا في أورانج، ولا أعرف ما حدث، لكن الأمر أصابني،" كما تتذكر. "كنت أفكر، 'هذا هو. نحن بخير. لقد نجحنا.'"

تتوقع هولمز أنها "لن تكون قادرة أبدًا على الابتعاد" عن المشاركة الوثيقة في العمل، ولكن بالنسبة لها، هذا جزء من المتعة: "إنه يبقينا على أهبة الاستعداد".

هناك الكثير من الإيجابيات و "بعض السلبيات" للعمل معًا بالإضافة إلى العيش وتربية ولدين معًا، كما تقول هولمز. "نتحدث عن العمل حتى نذهب إلى الفراش في الساعة 11 مساءً،" كما تقول. "ولكن من الجميل أيضًا أن نتمكن من مشاركة هذا النجاح مع الشخص الذي تحبه أكثر في العالم."

هل تريد التقدم في العمل؟ إذن تحتاج إلى تعلم كيفية إجراء محادثات صغيرة فعالة. في الدورة التدريبية الجديدة عبر الإنترنت من CNBC، كيف تتحدث إلى الناس في العمل، يشارك مدربون خبراء استراتيجيات عملية لمساعدتك على استخدام المحادثات اليومية لاكتساب الظهور، وبناء علاقات ذات مغزى، وتسريع نمو حياتك المهنية. سجل اليوم! استخدم رمز القسيمة EARLYBIRD للحصول على خصم 20٪. العرض سارٍ من 20 أبريل 2026 إلى 4 مايو 2026. تطبق الشروط.*