'ست بيضات كانت تكلف جنيهاً واحداً' - لماذا أصبحت الضروريات اليومية أغلى بكثير الآن

الكثير منا يشترون نفس السلع الأساسية من السوبر ماركت كل أسبوع لسنوات.

وقد لاحظنا جميعًا عندما نصل إلى صندوق الدفع أن الإجمالي أعلى الآن مما كان عليه في السابق - حتى عندما نترك الكماليات مثل النبيذ أو البسكويت على الرف.

لكن قد تتفاجأ بمعرفة بالضبط كم كانت تكلف الضروريات اليومية مثل الحليب والخبز والبيض قبل بضع سنوات فقط مقارنة بما تدفعه اليوم.

نكشف عن مقدار الزيادة، وما وراء الارتفاع، وما إذا كان أي شخص يستفيد.

بيض

في عام 2022، لم يكن عليك سوى دفع جنيه إسترليني واحد مقابل علبة متوسطة من ست بيضات حرة المزرعة من العلامة التجارية للسوبر ماركت. ولكن اليوم تكلف نفس العلبة 1.80 جنيه إسترليني، وفقًا لباحثي السوق Assosia الذين قارنوا متوسط الأسعار عبر Tesco و Sainsbury's و Asda و Morrisons لـ BBC.

ارتفع سعر البيض بعد نفوق ملايين الدجاجات عقب أسوأ تفشي للإنفلونزا الطيورية في المملكة المتحدة بين عامي 2021 و 2023.

أدى الانخفاض المفاجئ في عدد الدجاجات البياضة والتكلفة الإضافية للطاقة للحفاظ على الدواجن في الداخل بسبب القيود إلى نقص.

أدى ذلك إلى قيام المتاجر الكبرى بوضع حدود لعدد البيض الذي يمكن لكل عميل شراؤه، وقام كل من المنتجين وتجار التجزئة برفع الأسعار لتعويض خسائرهم.

جزء كبير من تكلفة إنتاج البيض يأتي من شراء الحبوب التي تأكلها الدجاجات، وتدفئة حظائرها، ونقل البيض.

تعتبر أوكرانيا موردًا رئيسيًا للحبوب وارتفعت التكلفة بشكل حاد بعد الغزو الشامل لروسيا في عام 2022. كما دفع الصراع أسعار الطاقة إلى الارتفاع، وهو ما نراه مرة أخرى بسبب الحرب في الشرق الأوسط.

بينما تستمر هذه الضغوط السعرية، يظل الطلب على البيض مرتفعًا بسبب شعبية الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين.

حليب

الحليب هو سلعة أساسية أخرى ارتفعت أسعارها، من 1.29 جنيه إسترليني لأربعة باينت من الحليب شبه منزوع الدسم في عام 2022 إلى 1.65 جنيه إسترليني اليوم، وفقًا لبيانات Assosia حول نطاقات الميزانية للسوبر ماركت.

يستخدم إنتاج الألبان الكثير من الطاقة في الحلب والتجهيز والنقل، لذا فإن ارتفاع أسعار الطاقة بعد حرب أوكرانيا أثر بشدة على الصناعة ودفع الأسعار إلى الارتفاع.

بعد ارتفاع أولي، هدأت زيادات أسعار الحليب في السنوات القليلة الماضية بسبب زيادة العرض العالمية. يدفع مزارعو الألبان أقل بنسبة 25٪ لكل لتر من الحليب، والعديد منهم يتكبدون خسائر، وفقًا لمحللي الزراعة The Andersons Centre.

يقوم المزارعون والمنتجون بتزويد رفوف المتاجر بالبيض والحليب والخبز - ولكن تكاليفهم ارتفعت بشكل كبير فوق معدل التضخم خلال العام الماضي.

ارتفعت الأسعار التي يدفعها المنتجون للمواد والسلع بنسبة 7.7٪ في العام حتى أبريل، وفقًا لمكتب الإحصاءات الوطنية (ONS). هذا هو أكبر زيادة في أكثر من ثلاث سنوات.

علاوة على ذلك، خلال نفس الفترة، ارتفعت أسعار بوابات المصانع - المبلغ الذي يتقاضاه المنتجون من تجار التجزئة أو تجار الجملة الآخرين - بنسبة 4٪ فقط.

تقول رئيسة تحليل الشؤون المالية في AJ Bell، داني هيوسون، إن العقود بين المنتجين والمتاجر الكبرى يتم توقيعها مسبقًا.

"بدون كرة بلورية، لا يمكن لأحد أن يعرف ما سيحدث" لتكاليف المنتجين والمزارعين في الوقت الذي يتم فيه توقيع هذه العقود.

بينما يعني ذلك أن المزارعين يمكنهم طلب المزيد من المال عند تجديد العقد، فإن ذلك لا يمكن أن يحدث عادة في منتصف العقد عندما ترتفع أسعار الطاقة أو الوقود بشكل كبير.

وتقول: "لذلك سيكون هناك درجة من هذه الزيادات في الأسعار، بشكل واضح، يتعين على بعض هؤلاء المنتجين ابتلاعها".

خبز

بلغ سعر رغيف خبز أبيض متوسط الشرائح الأساسي 65 بنسًا في عام 2022، ولكنه ارتفع الآن إلى 74 بنسًا في المتوسط في المتاجر الكبرى. لا تملك Assosia بيانات للخصومات مثل Aldi و Lidl، لكن المتاجر الكبرى الأخرى تميل إلى مطابقة الأسعار حيث أن المنافسة على العملاء شديدة للغاية.

استقرت الزيادة في تكلفة القمح بعد غزو أوكرانيا من قبل روسيا، مما أدى إلى ارتفاع أسعار الخبز. ومع ذلك، فقد أثار الصراع في الشرق الأوسط مخاوف بشأن الإمدادات العالمية، وفقًا لـ The Andersons Centre.

قالت هيوسون إن هناك "عاصفة مثالية" من زيادة التكاليف للمواد الخام والطاقة وتكاليف العمالة وحتى التغييرات في لوائح التعبئة والتغليف التي جعلت هذه الضروريات أكثر تكلفة.

قد يكون من المزعج أنه بينما يستمر الإجمالي عند صندوق الدفع في الارتفاع، يبدو أن المتاجر الكبرى تستفيد.

ارتفعت مبيعات المتاجر الكبرى الرئيسية في المملكة المتحدة من حوالي 130 مليار جنيه إسترليني إلى حوالي 160 مليار جنيه إسترليني بين عامي 2020 و 2024.

ولكن عندما نأخذ في الاعتبار مبيعاتهم ونفقاتهم التشغيلية، لم تزد هوامش ربح أي من تجار التجزئة الرئيسيين على مدار العشرين عامًا الماضية.

بينما لا تتعمق هذه الأرقام في مقدار هذه المبيعات التي كانت للأغذية، ولا يمكنها الكشف عن مقدار الربح الذي تم تحقيقه على الفواكه الطازجة أو اللحوم أو منتجات الألبان، يقول الخبراء إنها توضح مدى تنافسية صناعة السوبر ماركت في المملكة المتحدة.

لم يجد تحقيق هيئة المنافسة والأسواق في يوليو 2024 في قطاع البقالة أي دليل على أن المتاجر الكبرى كانت تضخم الأسعار بشكل مصطنع.

لم يكن هناك ارتفاع في عامي 2022 و 2023 عندما ارتفعت أسعار المواد الغذائية نتيجة لأزمة الطاقة العالمية التي أعقبت غزو روسيا لأوكرانيا.

تقول هيوسون إن قطاع السوبر ماركت في المملكة المتحدة "تنافسي للغاية"، ومعظمهم سيبيع بعض المنتجات الأساسية بخسارة لجذب الناس إلى المتجر.

وتقول: "في معظم هذه الحالات، ما يحدث هو أن السوبر ماركت يبتلع هذه الخسائر. وهذا يؤثر على هوامش ربحهم".

"هذه ليست أعمالًا تحقق الكثير من الأرباح مقابل كل جنيه تبيعه. يتعين عليهم العمل بجد لكسب أموالهم".

يقول أندرو أوبي، مدير الأغذية والاستدامة في اتحاد التجزئة البريطاني، الذي يمثل المتاجر الكبرى، إن المملكة المتحدة كانت "واحدة من أكثر الأماكن بأسعار معقولة في أوروبا الغربية للتسوق من البقالة".

وأضاف: "مع ارتفاع تضخم الغذاء في السنوات الأخيرة، كثفت المتاجر الكبرى تركيزها على تقديم قيمة على السلع الأساسية اليومية - في بعض الحالات بيع المنتجات بأقل من التكلفة وامتصاص التأثير من خلال هوامشها الخاصة لتقديم وفورات للعملاء".