Un politicien de New York critique un demi-poulet à 40 $ — puis le propriétaire du restaurant répond avec les reçus

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Après des années d'inflation galopante, il est difficile de savoir quel est le prix réaliste de quoi que ce soit, surtout dans la catégorie alimentaire. 60 $ est-il ridicule pour une côte de bœuf ? Qu'en est-il de 36 $ pour une douzaine d'œufs ? 25 $ est-il encore raisonnable pour un repas rapide pour quatre personnes ?

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Au restaurant, les bases du "juste" et du "hors de prix" peuvent devenir encore plus floues, ce qui rend votre budget plus difficile à planifier. De nombreux Américains optent désormais pour des entrées peu coûteuses plutôt que pour des plats plus chers, et sautent complètement le dessert, s'ils visitent encore leurs restaurants préférés (1).

Au milieu de cette période de fluctuation et de confusion des valorisations, les tensions sont vives. La plupart des Américains ressentent la pression depuis un certain temps et sont très stressés par le fait que les factures d'épicerie et de restaurant continuent d'augmenter (2) — c'est pourquoi l'indignation sur les réseaux sociaux concernant des cas spécifiques de "greedflation" (3) ou de "shrinkflation" (4) perçue n'est pas seulement courante, mais a tendance à se transformer en un flot de débats sur le coût de la vie.

Prenez, par exemple, le récent post Instagram d'un membre du conseil municipal de New York à propos d'un repas dans un restaurant local qu'il a trouvé particulièrement exorbitant.

40 $ pour un demi-poulet — la nouvelle norme ou trop cher ?

Chi Ossé, qui représente le 36e district de New York, s'est rendu sur Instagram pour déplorer le coût d'un dîner de demi-poulet qu'il a reçu dans un restaurant de Brooklyn.

« 40 $ pour un demi-poulet dans un bar à vin ? Vraiment ? », a-t-il écrit dans un post succinct le 9 avril qui, au moment de la rédaction, a recueilli plus de 9 300 likes et plus de 500 commentaires (5).

Les utilisateurs se sont joints pour exprimer leurs propres frustrations face aux coûts exorbitants, convenant avec l'élu que le prix ne correspondait pas au produit. Certains ont évoqué la gentrification, tandis que d'autres ont appelé à des mesures telles que le retrait de la licence de débit de boissons de l'établissement. L'un d'eux a plaisanté qu'il préférerait « élever le poulet [lui-même] pour ce prix ».

Mais, il semble que beaucoup plus de commentateurs soient du côté du restaurant, admettant que, bien que le chiffre de 40 $ soit dérangeant, il est probablement justifié étant donné que les factures — loyer, ingrédients, main-d'œuvre, services publics et plus encore — augmentent également du côté des restaurants.

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« Qu'est-ce qui se passe ? » contre « Laissez-leur une chance ! »

Plusieurs utilisateurs se sont opposés non seulement à l'opinion du jeune Ossé, 28 ans, sur le prix de l'article du menu, mais aussi à sa publication publique à ce sujet.

Une personne l'a dit sans détour : « Il est étrange pour moi que vous (ou tout politicien) passiez du temps à vous en prendre à un restaurant indépendant comme celui-ci. L'endroit en question emploie du personnel à temps plein, leur verse un salaire décent, et sert de la nourriture délicieuse. Et les prix incluent les frais de service. »

Certains ont également rapidement souligné qu'Ossé, plus que d'autres consommateurs, est en mesure de comprendre pourquoi le prix était si élevé et aussi de faire quelque chose à ce sujet.

« Le poulet coûte 40 $ parce que leur loyer est hors de contrôle, tout comme tous leurs coûts », lit-on dans un commentaire. « Vous êtes au pouvoir ; peut-être faites quelque chose pour réduire les coûts pour les petites entreprises au lieu de blâmer les victimes. »

En défense du restaurant pour ses coûts élevés

Le New York Times a depuis offert à la direction de l'établissement au centre du remue-ménage — Gigi's à Greenpoint — une plateforme pour expliquer la facturation (6).

Étant donné que ses employés bénéficient de congés payés, d'avantages sociaux et d'une rémunération équitable (y compris, de manière cruciale, des frais de service intégrés au montant affiché), le propriétaire Hugo Hivernat a déclaré au média que 40 $ est « le bon prix » pour le repas en question. Il ajoute qu'il coûte presque le même prix dans d'autres établissements de la Grosse Pomme lorsqu'il est servi en plat complet avec accompagnements, comme c'est le cas chez Gigi's.

Poulet Sans Tête (7), qui a des établissements dans le West Village et l'Upper West Side, facture 17 $ pour un demi-poulet sur l'os (2 $ de plus pour le désosser), 5 $ à 16 $ supplémentaires par accompagnement (8 $ pour un petit accompagnement de pommes de terre comparable à celui de Gigi's), plus 2 $ par sauce (Gigi's en propose trois), ce qui porte un plat comparable à 31 $ à 33 $.

C'est à peu près le prix affiché pour le demi-poulet fermier rôti à la broche de The Ribbon (8), accompagné de purée de pommes de terre (32 $). Le demi-poulet de The Fly (9) coûte 38 $ avec les accompagnements. Chez Malka (10), c'est 69 $.

Et ce n'est pas seulement à New York.

À Chicago, la même portion de volaille coûte 41 $ chez Alla Vita (11). À Los Angeles, Manuela (12) la sert pour 36 $. Quelques heures au nord de la frontière, à Toronto, la Taverne Bernhardt (13) propose sa version pour 39 $ CAD (32,25 $ USD avec taxes applicables, plus pourboire).

Oui, des demi-poulets moins chers existent dans toutes ces villes (14), mais le prix demandé par Gigi's n'est pas exactement une exception dans l'industrie. Et, naturellement, le droit d'entrée dans un établissement plus haut de gamme avec des chefs renommés dans l'industrie (15) derrière lui sera plus élevé que celui d'une chaîne de restauration rapide ou d'un joyau méconnu sans fioritures.

De plus, l'équipe de Gigi's a un facteur particulièrement valable et unique dans sa tarification : les frais engagés pendant qu'ils attendaient les inspections et les permis d'exploitation nécessaires pour ouvrir, y compris des mois de loyer payés pendant que l'espace était inoccupé.

Ajoutez à cela le prix croissant du poulet (16), de l'électricité (17) et plus encore — puis comparez-le au reste des plats de volaille de l'industrie — et peut-être que 40 $ n'est pas une demande si folle après tout.

Préparez vos finances alors que l'inflation fait son retour

Le prix de la volaille, ainsi que celui des œufs et du pain, est souvent cité comme un signe de l'inflation croissante. Pour être clair, le coût du poulet a augmenté grâce à la persistance de l'inflation, mais la mesure dans laquelle cela varie autant selon les endroits que le prix par livre.

Les prix ont accéléré en mars, l'indice des dépenses de consommation personnelle (PCE) ayant augmenté de 3,5 % d'une année sur l'autre. C'est une augmentation notable par rapport aux 2,8 % de février. Même l'inflation de base, excluant l'alimentation et l'énergie, s'est établie à 3,2 % (18). Et si le nouveau conflit au Moyen-Orient se prolonge, ces prix pourraient continuer à augmenter.

En prenant des mesures proactives pour protéger votre portefeuille, vous pouvez cependant assurer un certain degré de protection contre ces impacts.

Certains actifs se comportent généralement bien pendant les périodes d'inflation, aidant les investisseurs à préserver leur pouvoir d'achat.

Diversifiez avec l'or

Vous avez probablement entendu parler de la poule aux œufs d'or, mais pour la plupart des investisseurs intéressés par la préservation de leur patrimoine, quelque chose de moins emplumé pourrait être plus attrayant.

L'or — qu'il s'agisse de lingots ou de pièces — par exemple, est depuis longtemps considéré comme une couverture contre l'inflation. Parce qu'il n'est pas lié à la performance d'une seule monnaie ou économie, l'or est souvent considéré comme une réserve de valeur lorsque le pouvoir d'achat est réduit.

Une façon d'investir dans l'or qui peut également offrir des avantages fiscaux importants est d'ouvrir un IRA en or avec Goldco, qui vous permet d'investir dans de l'or et de l'argent physiques.

Avec un achat minimum de 10 000 $, Goldco offre la livraison gratuite et l'accès à une bibliothèque de ressources pour la retraite. De plus, l'entreprise égalera jusqu'à 10 % des achats éligibles en argent gratuit.

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Investissez dans l'immobilier

L'or n'est pas la seule option pour les investisseurs désireux de conserver leur patrimoine alors que les prix et le coût de la vie augmentent.

L'immobilier a également tendance à briller dans ces conditions. L'augmentation des coûts de construction et d'achat de maisons pousse généralement les valeurs immobilières à la hausse et les loyers suivent souvent. Des investissements intelligents dans l'immobilier peuvent fournir aux investisseurs un flux de revenus qui suit l'inflation.

Et le meilleur ? Vous n'avez plus besoin de souscrire un hypothèque importante ou de gérer des locataires pour avoir une part du marché immobilier.

Des plateformes comme Arrived vous permettent d'investir dans des actions de propriétés de vacances et de location à travers le pays avec aussi peu que 100 $.

Pour commencer, il suffit de parcourir leur sélection de propriétés vérifiées, chacune choisie pour son potentiel d'appréciation et de génération de revenus.

Arrived distribue tous les revenus locatifs générés par les propriétés aux investisseurs chaque mois, ce qui signifie que vous pourriez potentiellement gagner un revenu passif sans tout le travail supplémentaire lié au fait d'être propriétaire. Dans les bonnes circonstances, cela peut améliorer vos finances à mesure que les prix augmentent.

Et pour un temps limité, lorsque vous ouvrez un compte et ajoutez 1 000 $ ou plus, Arrived ajoutera même 1 % à votre compte.

Mais l'immobilier est plus qu'une seule verticale — les investisseurs disposant de capitaux peuvent plutôt investir dans bien plus que des propriétés résidentielles unifamiliales ou de vacances.

Les investisseurs accrédités peuvent désormais profiter de cette opportunité via des plateformes telles que Lightstone DIRECT, qui donne aux investisseurs accrédités accès à des transactions multifamiliales et industrielles à actif unique.

Le modèle direct aux investisseurs de Lightstone DIRECT assure un haut degré d'alignement entre les investisseurs individuels et un propriétaire-exploitant intégré verticalement et institutionnel — une option sophistiquée et rationalisée pour les investisseurs individuels cherchant à se diversifier dans l'immobilier du marché privé.

Avec Lightstone DIRECT, les particuliers accrédités peuvent accéder aux mêmes actifs multifamiliaux et industriels que Lightstone recherche avec son propre capital, avec des investissements minimums à partir de 100 000 $.

Une alternative plus raffinée à ajouter à votre portefeuille

L'inflation n'est pas la seule préoccupation — les valorisations du marché approchent également des sommets historiques. En 1999, le S&P 500 a atteint un sommet, et il a fallu 14 longues années pour s'en remettre complètement.

Aujourd'hui ? Goldman Sachs prévoit des rendements annuels d'environ 3 % de 2024 à 2034. Cela semble sombre mais pas surprenant : le S&P se négocie à son ratio cours/bénéfices le plus élevé depuis l'explosion de la bulle Internet. Vanguard n'est pas loin derrière, projetant environ 5 %.

Compte tenu du prix élevé de nombreux actifs actuellement, ces projections ne sont peut-être pas si surprenantes.

C'est pourquoi les milliardaires réservent depuis longtemps une part de leurs portefeuilles dans une classe d'actifs à faible corrélation avec le marché et à fort potentiel de rebond : l'art d'après-guerre et contemporain.

Cela peut sembler surprenant, mais plus de 70 000 investisseurs ont suivi le mouvement depuis 2019 — via Masterworks. Vous pouvez désormais posséder des fractions d'œuvres de Banksy, Basquiat, Picasso, et plus encore.

Masterworks a vendu 27 œuvres d'art jusqu'à présent, générant des rendements nets annualisés comme 14,6 %, 17,6 % et 17,8 %.

Les lecteurs de Moneywise peuvent obtenir un accès prioritaire pour diversifier avec l'art : Évitez la liste d'attente ici.

Notez que les performances passées ne sont pas indicatives des rendements futurs. L'investissement comporte des risques. Voir les divulgations importantes de la réglementation A sur Masterworks.com/cd.

— Avec des contributions de Becky Robertson

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Sources de l'article

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YouGov(1) ; Yahoo Finance(2) ; Financial Times(3) ; Investopedia(4) ; Instagram(5) ; The New York Times(6) ; Poulet Sans Tête(7) ; The Ribbon(8) ; The Fly(9) ; Malka(10) ; Alla Vita(11) ; Manuela(12) ; Taverne Bernhardt(13) ; The Bellevue(14) ; Edible Brooklyn(15) ; U.S. Bureau of Labor Statistics(16) ; Empire Center(17) ; Reuters (18)

Cet article fournit des informations uniquement et ne doit pas être interprété comme un conseil. Il est fourni sans aucune garantie.