‘कुछ असाधारण’: जापान के सीप क्यों बड़े पैमाने पर मर रहे हैं?

कुरे सीप उत्सव में बीयर और सीखों पर बढ़िया कारोबार हो रहा है। लेकिन सबसे लंबी कतारें सीप स्टालों के सामने हैं, जहाँ शेफ mottled शेलफिश के ढेर को griddles पर खिसकाते हैं, अपने कब्जों को ढीला होने और अपने मांसल अंदरूनी हिस्सों को उजागर करने के लिए इंतजार करते हैं।
नोबुयुकी मियाओका, जो अपने बेटे, बहू और उनके छोटे बच्चों के साथ उत्सव में भाग ले रहे हैं, उन्हें साके के साथ भाप में और कुछ बूंदों के साथ तीखे पोन्जु सॉस के साथ परोसा हुआ पसंद करते हैं। “स्थानीय सीप इस साल तक ठीक थे,” वह कहते हैं। “वे पहले बहुत बड़े होते थे… देखो वे कितने छोटे हैं।”
यह केवल कुरे और हिरोशिमा प्रांत के तटीय क्षेत्रों में अन्य स्थानों में व्यवसायों और उपभोक्ताओं की चिंता का विषय नहीं है कि सीप का आकार मामूली है। यह एक ऐसे कार्यक्रम के लिए आयोजित किया गया है जो क्षेत्र के जापानी व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध योगदान के सेवन को बढ़ावा देता है, इस साल शेलफिश ध्यान देने योग्य रूप से दुर्लभ हैं।
क्षेत्र के सीप - एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन और हिरोशिमा में मत्स्य पालन का जीवन रक्त - बड़े पैमाने पर मर रहे हैं, विशेषज्ञों का कहना है कि यह बढ़ते समुद्री तापमान और, पिछले साल, एक क्रूर रूप से गर्म गर्मी का संयोजन है जिसने नाजुक द्विपातों को ऑक्सीजन और भोजन से वंचित कर दिया।
बड़े पैमाने पर मौतों के अधिक सामान्य होने की चेतावनियों के बीच, जापान की सरकार को संघर्ष कर रहे मत्स्य पालन का समर्थन करने के लिए हस्तक्षेप करना पड़ा है, जो कहते हैं कि उनकी आजीविका को खतरा है।
ताकेतोशी नीना अपने मत्स्य पालन के पास के सीप बेड को देखते हैं और इस सीजन की फसल को "आपदा" बताते हैं।
नीना, जो हिरोशिमा प्रांत में एक छोटा मत्स्य पालन चलाते हैं, कहते हैं कि उनके 80% सीप सतह पर लाए जाने पर मर जाते हैं। “यह कुछ असाधारण है। और उन में से कई जो जीवित रहते हैं, वे खराब स्थिति में हैं… वे दुकानों और रेस्तरां में बेचने के लिए पर्याप्त उच्च गुणवत्ता के नहीं हैं।
“यह शुरू हो गया है हमें वित्तीय रूप से प्रभावित करना। मौसम अभी खत्म नहीं हुआ है, और अगले साल भी बुरा लग रहा है। हम सब थक गए हैं। अगर यह फिर से अगले साल होता है तो यह व्यवसायों को खतरे में डाल देगा।”
उनकी दुर्दशा सेतो इनलैंड सी के तट के साथ प्रांतों में दोहराई जा रही है, हिरोशिमा में पश्चिम से लेकर ह्योगो में पूर्व तक।
लेकिन सबसे गंभीर नुकसान हिरोशिमा में हुआ है, जो जापान की खेती किए गए सीप की लगभग दो-तिहाई आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है, 2023 में 89,000 टन शेलफिश का उत्पादन करता है। इनलैंड सी के चारों ओर बिखरे हुए मत्स्य पालन जापान के सीप का 80% का उत्पादन करते हैं।
नीना ने पिछले अक्टूबर में कुछ गलत नोटिस किया, जब उन्होंने और उनके साथी मछुआरों ने वार्षिक फसल की शुरुआत में असामान्य रूप से बड़ी संख्या में मृत सीपों का सामना किया, जो मई में समाप्त होती है।
एक विशिष्ट वर्ष में, 30% से 50% सीप मर जाते हैं, लेकिन इस सीजन में दर हिरोशिमा के कुछ हिस्सों में 90% तक पहुँच गई है, मत्स्य पालन मंत्रालय के अनुसार। “मैंने अपने पूरे करियर में कभी ऐसा अनुभव नहीं किया है,” कहते हैं तात्सुया मोरियो, जो 20 से अधिक वर्षों से हिरोशिमा में सीप की खेती कर रहे हैं।
पिछले साल जापान में एक तीव्र हीटवेव का सामना करना पड़ा, जब औसत गर्मी का तापमान सामान्य से 2.36C अधिक था, जिससे यह 1898 में रिकॉर्ड पहली बार रखे जाने के बाद से सबसे गर्म गर्मी बन गई।
“यदि उच्च तापमान कुछ हफ्तों तक बना रहता है, तो यह सीप को कमजोर करता है और उन्हें वायरस और बैक्टीरिया के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है,” कहते हैं शोइची योकोउची, हिरोशिमा प्रांत सरकार में समुद्री उत्पादों के डिवीजन के प्रमुख।
जुलाई से अक्टूबर तक पिछले साल हिरोशिमा के तट के साथ औसत जल तापमान - सीप की खेती के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि - 1991-2020 औसत से 1.5C से 1.9C अधिक था, स्थानीय सरकार के आंकड़ों के अनुसार।
जवाब में, दिसंबर में, मत्स्य पालन एजेंसी ने संघर्ष कर रहे सीप किसानों को मदद करने के लिए उपाय घोषित किए, जिसमें पांच साल के सरकारी ऋण लगभग शून्य ब्याज पर और जल संस्कृति व्यवसायों के लिए आपसी सहायता कार्यक्रमों तक पहुंच शामिल है।
“कुरे का सीप उत्पादन देश में शीर्ष में से एक है, और यह विभिन्न क्षेत्रों का समर्थन करता है - न केवल मत्स्य पालन, बल्कि वितरण और खाद्य पर्यटन में स्थानीय रोजगार भी,” कहते हैं तोमोनोरी उएमोटो, कुरे नगरपालिका सरकार में मत्स्य पालन संवर्धन कार्यालय के निदेशक। “इसलिए [सीप की मौतें] का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ने की संभावना है।”
कुरे ओएस्टर लैंड में, एक पॉप-अप रेस्तरां जहाँ मेहमानों को अपनी मेज पर सीप के बकेट भाप देने के लिए आमंत्रित किया जाता है, एक गाना लूप पर बजाया जाता है जो उन्हें याद दिलाता है कि शहर की प्रसिद्ध स्वादिष्टता "स्वादिष्ट" है। इस साल, हालांकि, उपज की कमी के कारण रेस्तरां आमतौर पर जल्दी बंद हो जाएगा; जापान के गृह शहर कर समर्थन कार्यक्रम के हिस्से के रूप में कुरे को अपनी आय का एक हिस्सा दान करने वाले लोग कच्चे सीप के सामान्य रिटर्न उपहार प्राप्त नहीं करेंगे।
हिरोशिमा विश्वविद्यालय में जीवन के लिए एकीकृत विज्ञान के स्नातक विद्यालय में प्रोफेसर काज़ुहिको कोइके कहते हैं कि पिछले साल जापान में गर्म, शुष्क गर्मी सीप की बड़े पैमाने पर मौत में एक कारक थी। “यह कहना संभव है कि वैश्विक वार्मिंग और जलवायु परिवर्तन के कारण असामान्य पर्यावरणीय परिस्थितियों की एक श्रृंखला - जैसे उच्च वायु और जल तापमान, कम ऑक्सीजन स्तर, अपर्याप्त वर्षा, पोषक तत्वों और भोजन की कमी सीप को बड़े पैमाने पर मरने का कारण बन रही है,” कोइके कहते हैं।
जब उथले पानी असामान्य रूप से गर्म हो जाते हैं, तो वे समुद्र तल के पास ठंडी परतों के साथ मिश्रण करने के लिए संघर्ष करते हैं, कोइके कहते हैं। बदले में, यह सतह से समुद्र तल तक ऑक्सीजन की आपूर्ति को कम करता है।
“जलवायु परिवर्तन पर ब्रेक लगाना मुश्किल है,” वह कहते हैं। “लेकिन अगर बारिश का मौसम फिर से जल्दी खत्म हो जाता है, जिसमें कम बारिश होती है, और इसके बाद लंबे समय तक उच्च तापमान और गर्म मौसम होता है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि कम ऑक्सीजन स्तर और भोजन की कमी फिर से होगी।
“अगर ऐसा होता है, तो सीप राफ्ट को थोड़े कम जल तापमान और अधिक भोजन वाले क्षेत्रों में ले जाना या उच्च जल तापमान से बचने के लिए सीप को बड़ी गहराई पर निलंबित करना संभव हो सकता है।”
एक और पतले कटाई के दिन के बाद, नीना, जो एक दशक पहले कंपनी के कर्मचारी के रूप में अपनी नौकरी छोड़ने के बाद सीप की खेती शुरू की थी, अनिश्चित है कि उनका परिवार आधी सदी से अधिक समय से उनके पिता द्वारा काम किए जा रहे एक क्षेत्र में कितने समय तक जीवित रहेगा।
“मेरे बेटे ने कुछ साल पहले फैसला किया था कि वह मेरे सेवानिवृत्ति के बाद व्यवसाय को संभालना चाहता है,” वह कहते हैं। “लेकिन इस साल मुझे वास्तव में चिंता होने लगी है कि उसके लिए भविष्य है या नहीं।”