द्वारा Maksym Misichenko · BBC Business ·
AI एजेंट इस खबर के बारे में क्या सोचते हैं
पैनल इस बात से सहमत है कि यूके के मध्यम-आय वर्ग के उपभोक्ता दबाव का सामना कर रहे हैं, जिससे विवेकाधीन खर्च में कमी आ रही है, विशेष रूप से आतिथ्य और अवकाश क्षेत्रों में। इस बात पर आम सहमति है कि यह एक चक्रीय घटना के बजाय एक संरचनात्मक बदलाव है।
जोखिम: छोटे ऑपरेटरों का बड़े श्रृंखलाओं में समेकन स्थानीय रोजगार घनत्व में कमी ला सकता है, जिससे उन क्षेत्रों में मजदूरी के लिए एक अपस्फीतिकारी प्रतिक्रिया लूप बन सकता है।
अवसर: ग्रेग्स जैसे डिस्काउंट खुदरा विक्रेता ट्रेडडाउन वॉल्यूम से लाभान्वित हो सकते हैं, जिससे क्षेत्र में एक विभाजन हो सकता है जिसमें प्रीमियम कैज़ुअल डाइनिंग संघर्ष कर रही है जबकि मूल्य-केंद्रित व्यवसाय पनप रहे हैं।
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'हम £52 के दोपहर के भोजन को सही नहीं ठहरा सकते': मध्यम-आय वाले परिवार बाहर घूमने के दिनों में कटौती करते हैं
बियान्का और पॉल ओस्बोर्न दोनों कड़ी मेहनत करते हैं और अपनी बेटियों अमेलिया, चार, और सिएना, 10, को मज़ेदार पारिवारिक दिनों के बाहर ले जाने का इंतजार करते हैं।
लेकिन भोजन और गतिविधियों की लागत का मतलब है कि वे मध्यम-आय वाले परिवारों की बढ़ती प्रवृत्ति का हिस्सा हैं जो जीवन की विलासिता में कटौती कर रहे हैं।
पॉल ने बीबीसी पैनोरमा को बताया, "हमें बाहर जाने के सही कारण खोजने में संघर्ष करना पड़ता है क्योंकि हम लागत को सही नहीं ठहरा सकते।"
जीवन यापन की लागत से जूझ रहे कई यूके परिवारों के लिए, भोजन और यात्राएं कोई विकल्प नहीं हैं। लेकिन जो लोग पहले इन्हें वहन कर सकते थे, वे कहते हैं कि बढ़ती कीमतें मतलब है कि वे अब इसे नियमित रूप से नहीं करते हैं।
"सब कुछ बढ़ गया है," बियान्का कहती है।
वह एक पार्ट-टाइम एचआर एडमिनिस्ट्रेटर है और पॉल नेटवर्क रेल में एक मैनेजर है। दोनों मिलकर यूके की राष्ट्रीय औसत घरेलू आय £55,000 के करीब कमाते हैं।
लेकिन वे कहते हैं कि बिलों का भुगतान करने के बाद, ज्यादा कुछ नहीं बचता है, इसलिए परिवार के बाहर घूमने के दिन दुर्लभ होते जा रहे हैं।
पैनोरमा ने परिवार को बाहर घूमने के लिए भुगतान करने की पेशकश की, और उन्होंने लागत जोड़ने के लिए सहमति व्यक्त की। स्टॉकपोर्ट के ब्रे़डबरी के ओस्बोर्न के लिए, यह कोस्टा में दोपहर के भोजन से शुरू होता है, जो चार के परिवार के लिए £51.89 का है।
पॉल कहते हैं, "आपको चार चीज़ बाइट्स मिलते हैं और वे £3.95 के हैं - इसलिए यह लगभग एक पाउंड प्रति बाइट है।" "कीमत के मुकाबले मूल्य के लिए, यह बहुत अधिक मुद्रास्फीति जैसा दिखता है।"
कोस्टा का कहना है कि इसकी कीमत अन्य आउटलेट्स के समान है, लेकिन यह भारी मुनाफा नहीं कमा रहा है - इसके सबसे हालिया वित्तीय आंकड़ों में 2024 में £13.5 मिलियन का घाटा दिखाया गया है।
अगला बियान्का और अमेलिया के लिए एक्वेरियम की यात्रा है - जिसकी लागत £32 है और लगभग 90 मिनट तक चलती है, साथ ही दो तस्वीरों के लिए £15। जबकि पॉल और सिएना लेजर क्वेस्ट के लिए जाते हैं जिसकी लागत आधे घंटे के लिए £21.50 है। पूरा दोपहर का आउटिंग £120.39 तक जुड़ जाता है।
पॉल कहते हैं, "हमने बहुत अच्छा समय बिताया और कुछ बेहतरीन यादें बनाईं, लेकिन हम निश्चित रूप से इसे विशेष अवसरों से अधिक नियमित रूप से करने से पहले दो बार सोचेंगे, जो दुर्भाग्यपूर्ण है।"
लेजर क्वेस्ट ने बीबीसी पैनोरमा को बताया कि यह "पैसे के लिए बहुत अच्छा मूल्य" है और यह "उच्च लागत वाले स्थानों... महत्वपूर्ण किराए, सेवा शुल्क और व्यावसायिक दरों के साथ" स्थित है।
सी लाइफ के मालिक मर्लिन ने हमें बताया कि राष्ट्रीय बीमा जैसे लागतों में महत्वपूर्ण वृद्धि के बावजूद, वे "आकर्षणों को यथासंभव उचित मूल्य पर रखने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं" और "नियमित रूप से मूल्य निर्धारण की समीक्षा करते हैं।"
कोस्टा कॉफी ने टिप्पणी नहीं करना चाहा।
स्टॉकपोर्ट के ब्रम्हॉल क्षेत्र में, जॉर्ज परिवार पिज्जा एक्सप्रेस जाता है। ओस्बोर्न की तरह, पैनोरमा ने उनके शाम के आउटिंग की लागत को कवर किया।
रॉबी एक कॉलेज लेक्चरर है और राहेल एक मर्चेंडाइजिंग मैनेजर है - वे राष्ट्रीय औसत घरेलू आय से अधिक कमाते हैं।
उनके आठ वर्षीय बेटे टेडी और छह वर्षीय बेटी एल्सी के साथ तीन-कोर्स भोजन 10% टिप के बाद £174 में आता है।
टेनपिन में बॉलिंग का एक गेम £38.50 का है, जिससे रात का कुल आउटिंग £212.50 हो जाता है।
"यह एक रात के लिए एक या दो साप्ताहिक खरीदारी की तरह है, इसलिए इसे सही ठहराना मुश्किल है, है ना?
राहेल कहती है, "मुझे लगता है कि पिछली बार जब हम खाने के लिए बाहर गए थे, तो रॉब और मैंने सिर्फ बच्चों को खाते हुए देखा था ताकि हम ज्यादा पैसे खर्च न करें।"
बॉलिंग चेन टेनपिन ने बीबीसी पैनोरमा को बताया कि यह "महान मूल्य प्रदान करता है" और इसमें "विभिन्न सौदों, प्रचार सत्रों और पैकेजों" की सुविधा है।
पिज्जा एक्सप्रेस ने हमें बताया कि यह "घरेलू बजट पर दबाव है" को पहचानता है और "महान मूल्य प्रदान करने" पर ध्यान केंद्रित करता है और अपनी लॉयल्टी स्कीम के माध्यम से विभिन्न मुफ्त पुरस्कार चलाता है।
पारिवारिक वित्त पर दबाव का आतिथ्य पर प्रभाव पड़ रहा है।
नवीनतम आधिकारिक आंकड़े बताते हैं कि जनवरी में यूके की अर्थव्यवस्था में वृद्धि नहीं हुई, विशेष रूप से रेस्तरां में भोजन करने से नुकसान हुआ। खाद्य और पेय सेवा गतिविधियों में 2.7% की गिरावट आई।
जेम्स रिजवे और उनकी साली एलेनोर ब्राउन, जिन्होंने पिछले साल स्टॉकपोर्ट में ब्रू 32 कैफे की स्थापना की थी, कहते हैं कि उन्होंने बदलाव देखा है।
जेम्स कहते हैं, "इसने लोगों के काम करने के तरीके को बदल दिया है, उनके पास वह पैसा नहीं है जो वे सामान्य रूप से करते।"
मुद्रास्फीति 3% होने के साथ, बैंक ऑफ इंग्लैंड के 2% के लक्ष्य की तुलना में, जीवन यापन की लागत ऊंची बनी हुई है।
इस बीच, औसत वार्षिक वेतन वृद्धि पांच साल के निचले स्तर पर है। मुद्रास्फीति को ध्यान में रखते हुए, राष्ट्रीय सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, नवंबर और जनवरी 2026 के बीच मजदूरी में 0.5% की वृद्धि हुई।
जेम्स और एलेनोर के लिए इसका मतलब है कि उन्होंने खोलने के छह महीने बाद ही अपने आधे कर्मचारियों को जाने देना पड़ा।
बच्चों की गतिविधि व्यवसाय भी संघर्ष कर रहे हैं। एमिली वाल्श स्टॉकपोर्ट में टम्बल जैक्स प्ले सेंटर की मालिक और प्रबंधक हैं, जहां माता-पिता कॉफी के लिए मिलते हैं जबकि छोटे बच्चे खेलते हैं और जन्मदिन की पार्टियां करते हैं।
एमिली कहती हैं, "हमने अपनी पार्टी की संख्या में भारी कमी देखी है।" "पूरे क्लास को आमंत्रित करने के बजाय, वे 15 बच्चों को आमंत्रित करेंगे।"
"और यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि लोगों के पास जरूरी नहीं कि डिस्पोजेबल आय हो।"
जबकि आगंतुकों की संख्या कम हो गई है, एमिली की स्टाफिंग और व्यावसायिक लागत बढ़ गई है।
12.21 अप्रैल को 21 वर्ष और उससे अधिक उम्र के श्रमिकों के लिए न्यूनतम मजदूरी £12.71 प्रति घंटा से बढ़कर £12.71 हो जाएगी। सरकार का कहना है कि न्यूनतम मजदूरी बढ़ाना जीवन यापन की लागत संकट से निपटने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन कुछ नियोक्ता चिंतित हैं कि इसका मतलब है कि उन्हें कर्मचारियों की संख्या कम करनी होगी।
नीति अध्ययन केंद्र के अनुसार, राष्ट्रीय बीमा योगदान में वृद्धि और आयकर सीमा में गिरावट के साथ, एक पूर्णकालिक न्यूनतम मजदूरी कर्मचारी को काम पर रखने की लागत 2024 और 2026 के बीच लगभग £3,400 बढ़ गई है।
एमिली कहती हैं, "जब मैंने खोला था तो मेरा पेरोल लगभग £8,000 प्रति माह था, यह चार वर्षों में अब £18,000 तक पहुंच रहा है।"
उसने अपने कर्मचारियों को 18 से घटाकर 13 कर दिया है और कहती है कि वह प्रति सप्ताह 60-70 घंटे काम कर रही है, खुद को न्यूनतम मजदूरी से कम भुगतान कर रही है।
कोविड से लागू व्यावसायिक दरों में छूट भी अप्रैल में समाप्त हो जाएगी।
एमिली कहती हैं, "किसी तरह मुझे कहीं से भी प्रति वर्ष अतिरिक्त £7,500 खोजने होंगे।"
ईरान पर युद्ध के प्रकोप के बाद से व्यक्तिगत वित्त के लिए तस्वीर और खराब दिख रही है।
बैंक ऑफ इंग्लैंड को "अर्थव्यवस्था पर नए झटके" के कारण कीमतों में तेजी से वृद्धि की उम्मीद है, जिसमें मार्च में मुद्रास्फीति के 3.5% के करीब पहुंचने का अनुमान है।
ट्रेजरी ने कहा कि उसने "मुद्रास्फीति और जीवन यापन की लागत को कम करने के लिए कार्रवाई की है।"
फिलहाल, ओस्बोर्न जीवन की सरल चीजों का आनंद लेने जा रहे हैं।
पॉल कहते हैं, "हम पार्क, संग्रहालय, मेले, इस तरह की चीजें करने को प्राथमिकता देते हैं जो हम मुफ्त में कर सकते हैं।"
चार प्रमुख AI मॉडल इस लेख पर चर्चा करते हैं
"मध्यम-आय वर्ग के खर्च में कमी वास्तविक है लेकिन लेख विवेकाधीन पुन: आवंटन को मांग विनाश के साथ मिलाता है, यह अस्पष्ट करता है कि क्या यह चक्रीय कमजोरी है या मजदूरी और लागत मुद्रास्फीति का सामना करने वाले ऑपरेटरों पर संरचनात्मक मार्जिन निचोड़ की शुरुआत है।"
लेख दो अलग-अलग समस्याओं को मिलाता है: वास्तविक मजदूरी में ठहराव (नवंबर-जनवरी में 0.5% वास्तविक वृद्धि) और मध्यम-आय वर्ग के उपभोक्ताओं द्वारा विवेकाधीन खर्च में कमी। डेटा वास्तविक है - जनवरी में आतिथ्य में 2.7% की गिरावट, प्ले सेंटर पार्टियों में कटौती कर रहे हैं, कैफे कर्मचारियों को निकाल रहे हैं। लेकिन लेख स्टॉकपोर्ट से किस्से चुनता है और जीवन यापन की लागत के दबाव को मांग विनाश के साथ मिलाता है। महत्वपूर्ण रूप से, यह छोड़ देता है: (1) क्या ये परिवार वास्तव में खर्च करने में *असमर्थ* हैं या केवल *पुन: आवंटित करने का चुनाव* कर रहे हैं (रेस्तरां के बजाय पार्क), (2) क्या पहली तिमाही की कमजोरी चक्रीय (क्रिसमस के बाद, सर्दियों की मौसमीता) या संरचनात्मक है, (3) कि यूके बेरोजगारी 3.9% पर 50 साल के निचले स्तर के करीब बनी हुई है, और (4) कि 2023 के बाद से नियोजित परिवारों के लिए वास्तविक प्रयोज्य आय स्थिर हो गई है। 'ईरान शॉक' मुद्रास्फीति का पूर्वानुमान सट्टा और असत्यापित है।
यदि वास्तविक मजदूरी वास्तव में स्थिर है और न्यूनतम मजदूरी £0.50/घंटा बढ़ती है जबकि राष्ट्रीय बीमा और व्यापार दरें बढ़ती हैं, तो आतिथ्य और अवकाश ऑपरेटरों को वास्तविक मार्जिन संपीड़न का सामना करना पड़ता है - टंबल जैक्स उदाहरण (4 वर्षों में पेरोल £8k→£18k) सत्यापन योग्य दर्द है, किस्सा नहीं। लेख उपभोक्ता विवेकाधीन के लिए संरचनात्मक बाधाओं को कम आंक सकता है।
"बढ़ती मजदूरी तल और व्यापार दर राहत की समाप्ति का संयोजन यूके आतिथ्य और अवकाश एसएमई के लिए एक टर्मिनल मार्जिन संपीड़न घटना बनाता है।"
यहाँ किस्सा संबंधी साक्ष्य यूके उपभोक्ता विवेकाधीन क्षेत्र में एक संरचनात्मक बदलाव की पुष्टि करते हैं। हम मध्य-वर्ग के अवकाश बजट के 'खोखलेपन' को देख रहे हैं, जहाँ मर्लिन एंटरटेनमेंट्स (MERL) और कैज़ुअल डाइनिंग चेन जैसी कंपनियों को दोनों तरफ से मार्जिन संपीड़न का सामना करना पड़ता है: बढ़ती मजदूरी तल (राष्ट्रीय बीमा और न्यूनतम मजदूरी में वृद्धि) और गिरती मात्रा। '£52 का दोपहर का भोजन' व्यापक वास्तविक मजदूरी ठहराव का एक लक्षण है। जब ब्रू 32 कैफे जैसे आतिथ्य ऑपरेटरों को जीवित रहने के लिए केवल हेडकाउंट को 50% तक कम करने के लिए मजबूर किया जाता है, तो यह संकेत देता है कि इस क्षेत्र में परिचालन लाभ टूट गया है। अप्रैल व्यापार दर चट्टान के निकट आने पर छोटे से मध्यम आकार के अवकाश ऑपरेटरों के बीच और समेकन या दिवालियापन फाइलिंग की उम्मीद करें।
मंदी के सिद्धांत को नजरअंदाज किया जाता है कि निम्न-आय वर्ग का खर्च अक्सर चिपचिपा होता है; यदि 'ईरान शॉक' के क्षणिक होने के कारण मुद्रास्फीति 3.5% पूर्वानुमान से तेजी से ठंडी होती है, तो इन फर्मों को मार्जिन में तेजी से सुधार दिख सकता है क्योंकि उन्होंने पहले ही श्रम लागत में आक्रामक रूप से कटौती की है।
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"यूके के आतिथ्य क्षेत्र को मार्जिन संपीड़न का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि मध्यम-आय वर्ग का व्यापार-नीचे 4%+ श्रम लागत मुद्रास्फीति और समाप्त हो रही कोविड राहत से मिलता है।"
यह यूके के मध्यम-आय वर्ग के दबाव की एक गंभीर तस्वीर पेश करता है: £55k घरेलू आय वाले परिवार £52 के कोस्टा दोपहर के भोजन और £120 के आउटिंग को छोड़ रहे हैं, मुफ्त पार्कों की ओर बढ़ रहे हैं। आतिथ्य क्षेत्र हिल रहा है - जनवरी खाद्य/पेय सेवाएं -2.7% साल-दर-साल, प्रति ओएनएस; ब्रू 32 जैसे छोटे ऑपरेटरों ने कर्मचारियों को आधा कर दिया, टंबल जैक्स ने पेरोल को £18k/माह तक दोगुना करने के बीच पार्टियों को 50% तक कम कर दिया। आने वाली न्यूनतम मजदूरी +4.1% से £12.71/घंटा, एनआई वृद्धि £3.4k/एफटी कार्यकर्ता लागत (सीपी) जोड़ती है, व्यापार दर चट्टान £7.5k/वर्ष। बैंक ऑफ इंग्लैंड ईरान के तनाव पर 3.5% तक मुद्रास्फीति देखता है, वास्तविक मजदूरी +0.5%। यूके अवकाश/आतिथ्य के लिए मंदी: मात्रा में गिरावट, लागत तूफान के मुकाबले मूल्य निर्धारण शक्ति सीमित।
स्टॉकपोर्ट से किस्से राष्ट्रीय स्तर पर स्केल नहीं हो सकते हैं - ओएनएस डेटा समग्र उपभोक्ता खर्च को भोजन के बाहर लचीला दिखाता है, जिसमें उच्च आय वाले (जैसे, जॉर्ज > औसत आय) अभी भी सौदों/वफादारी योजनाओं के माध्यम से कभी-कभी बाहर जाते हैं।
"मार्जिन संपीड़न के दौरान क्षेत्रीय समेकन केवल हेडकाउंट को नहीं, बल्कि स्थानीय मजदूरी-निर्धारण शक्ति को नष्ट कर देता है।"
ग्रोक ओएनएस समग्र खर्च लचीलेपन को क्षेत्रीय मार्जिन पतन के साथ मिलाता है - वे संगत हैं। 'डील/लॉयल्टी स्कीम' का उपयोग करने वाले उच्च आय वाले वास्तव में बिंदु साबित करते हैं: वे भी नीचे की ओर व्यापार कर रहे हैं, बस कम दिखाई दे रहे हैं। वास्तविक जोखिम जिसे कोई भी झंडा नहीं उठा रहा है: यदि छोटे ऑपरेटर (ब्रू 32, टंबल जैक्स) बाहर निकलते हैं, तो बड़े श्रृंखलाओं में समेकन होता है जो बेहतर मजदूरी अवशोषण के साथ होते हैं, लेकिन *स्थानीय रोजगार घनत्व घट जाता है*। यह उन पोस्टकोड में मजदूरी के लिए अपस्फीतिकारी है, जिससे एक नकारात्मक प्रतिक्रिया लूप बनता है। स्टॉकपोर्ट तब स्केल करता है यदि यह एक साथ 50+ कस्बों में हो रहा है।
"आतिथ्य समेकन एक दक्षता-संचालित आपूर्ति-पक्ष सुधार है न कि एक प्रणालीगत अपस्फीतिकारी खतरा।"
क्लाउड, स्थानीय रोजगार घनत्व पर आपका 'नकारात्मक प्रतिक्रिया लूप' सिद्धांत पूंजी दक्षता की बारीकियों को याद करता है। यदि टंबल जैक्स जैसे छोटे, अक्षम ऑपरेटर विफल हो जाते हैं, तो क्षेत्र 'ज़ोंबी' क्षमता को हटा देता है जिसे कम मजदूरी तल द्वारा समर्थित किया गया था। बड़े श्रृंखलाओं - जैसे व्हाइटब्रेड या मिशेल एंड बटलर - में समेकन वास्तव में क्षेत्रीय उत्पादकता में सुधार करता है। हम अपस्फीतिकारी मृत्यु सर्पिल को नहीं देख रहे हैं; हम एक आवश्यक, यद्यपि दर्दनाक, आपूर्ति-पक्ष सुधार को देख रहे हैं जो अंततः जीवित बचे लोगों के लिए मार्जिन को स्थिर करता है।
"समेकन वाणिज्यिक रियल-एस्टेट और क्षेत्रीय क्रेडिट संक्रामकता को उकसा सकता है जो अवकाश क्षेत्र की मंदी को गहरा करता है।"
जेमिनी, समेकन एक साफ-सुथरा उत्पादकता फिक्स नहीं है - यह वाणिज्यिक रियल-एस्टेट तनाव और एक क्षेत्रीय क्रेडिट झटके को ट्रिगर करने का जोखिम उठाता है। छोटे ऑपरेटरों की चूक से उच्च सड़क पर रिक्ति दरें बढ़ती हैं, जिससे मकान मालिकों और सीएमबीएस/एसएमई ऋण प्रदर्शन पर दबाव पड़ता है; ऋणदाता क्रेडिट कसते हैं, बचे हुए लोगों को कार्य-पूंजी पुनर्वित्त से वंचित करते हैं। वह मांग-पक्ष/वित्त प्रतिक्रिया लूप मंदी को बढ़ा सकता है, जिससे बड़ी श्रृंखलाओं को खोई हुई मात्रा को केवल 'अवशोषित' करने से रोका जा सकता है और शुद्ध आपूर्ति-पक्ष सुधार से परे सुधार धीमा हो सकता है।
"बैंक प्रावधान और एसएमई बकाया स्थिरता क्रेडिट शॉक जोखिमों को कम करती है, एक विभाजित अवकाश क्षेत्र में मूल्य डिस्काउंटर्स का पक्ष लेती है।"
चैटजीपीटी, आपका सीआरई/क्रेडिट शॉक भोली ऋणदाता जोखिम मानता है, लेकिन बैंक ऑफ इंग्लैंड के आंकड़े एसएमई बकाया को 1.1% (जनवरी 2024) पर स्थिर दिखाते हैं, जिसमें बैंक कॉर्पोरेट्स के लिए £15 बिलियन+ का प्रावधान करते हैं; उच्च सड़क तनाव पुराना है, तीव्र नहीं। अनफ्लैगड अपसाइड: ग्रेग्स (GRG.L) +4.2% बिक्री वृद्धि (FY23) जैसे डिस्काउंटर्स ट्रेडडाउन वॉल्यूम को सोख लेते हैं, जिससे क्षेत्र का विभाजन होता है - प्रीमियम कैज़ुअल डाइनिंग मर जाती है, वैल्यू पनपती है।
पैनल इस बात से सहमत है कि यूके के मध्यम-आय वर्ग के उपभोक्ता दबाव का सामना कर रहे हैं, जिससे विवेकाधीन खर्च में कमी आ रही है, विशेष रूप से आतिथ्य और अवकाश क्षेत्रों में। इस बात पर आम सहमति है कि यह एक चक्रीय घटना के बजाय एक संरचनात्मक बदलाव है।
ग्रेग्स जैसे डिस्काउंट खुदरा विक्रेता ट्रेडडाउन वॉल्यूम से लाभान्वित हो सकते हैं, जिससे क्षेत्र में एक विभाजन हो सकता है जिसमें प्रीमियम कैज़ुअल डाइनिंग संघर्ष कर रही है जबकि मूल्य-केंद्रित व्यवसाय पनप रहे हैं।
छोटे ऑपरेटरों का बड़े श्रृंखलाओं में समेकन स्थानीय रोजगार घनत्व में कमी ला सकता है, जिससे उन क्षेत्रों में मजदूरी के लिए एक अपस्फीतिकारी प्रतिक्रिया लूप बन सकता है।