랩이 스위트그린의 부진한 주가를 구할 수 있을까?

우스꽝스러운 질문처럼 들릴 수도 있지만, 랩이 스위트그린(NYSE: SG)의 부진한 주가를 구하는 데 도움이 될 수 있는지 여부는 퀵서비스 및 패스트 캐주얼 레스토랑의 신메뉴 출시가 실제 매출과 주가에 엄청난 영향을 미칠 수 있다는 점입니다. 우리는 이러한 역학 관계가 작동하는 것을 보기 위해 너무 멀리 돌아볼 필요조차 없습니다.

카바(NYSE: CAVA)는 엄청난 매출을 견인한 신메뉴를 출시한 레스토랑 운영업체의 좋은 최근 사례입니다. 지중해식 패스트 캐주얼 레스토랑 소유주가 2024년 2분기에 구운 스테이크 옵션을 출시했을 때, 이는 다음 해에 회사의 매출과 트래픽을 크게 증가시켰습니다.

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그 분기에 카바는 동일 매장 매출이 회계연도 1분기 2.3%에서 회계연도 2분기 14.4%로 증가했습니다. 그 후 다음 세 분기 동안 각각 18.1%, 21.2%, 10.8%의 비교 가능한 레스토랑 매출 성장이 이어졌습니다. 한편, 2025 회계연도 1분기에 레스토랑당 평균 매출인 평균 단위 매출은 260만 달러에서 290만 달러로 12% 증가했습니다.

성장을 활성화하기 위한 랩으로 전환

불과 몇 년 전만 해도 스위트그린은 큰 시장 승자가 될 운명처럼 보였던 빠르게 성장하는 컨셉이었습니다. 그러나 레스토랑 가격이 상승하고 캐주얼 다이닝 업체들이 더 경쟁력 있는 상품을 출시함에 따라 많은 패스트 캐주얼 회사들은 저렴한 패스트푸드와 더 나은 캐주얼 다이닝 옵션 사이에 끼이게 되었습니다. 스위트그린은 동일 매장 매출이 급감하면서 가장 큰 타격을 입은 패스트 캐주얼 회사 중 하나였습니다.

스위트그린은 다양한 샐러드로 가장 잘 알려져 있으며, 따뜻한 볼도 제공합니다. 그러나 최근에는 소비자들이 "슬롭 볼"이라고 부르며 대충 섞어 놓은 볼 트렌드에 대한 반발이 있었습니다. 한편, 회사는 일반적으로 건강한 메뉴 라인업에 감자튀김을 추가하는 것을 포함하여 몇 가지 메뉴 실수를 저질렀습니다. 손실이 쌓이기 시작했고, 회사는 임대 계약이 갱신될 때 일부 매장을 폐쇄하기 시작했습니다.

부진한 실적을 반전시키기 위해 회사는 고단백 랩으로 눈을 돌리고 있습니다. 가격은 뉴욕시 일부 지역에서 약 11달러부터 시작하며 모든 테스트 시장에서 15달러 미만을 유지할 것입니다. 회사는 기본적으로 매장에 이미 있는 재료의 대부분을 사용하지만, 더 트렌디한 형태가 될 것입니다.

미쳤다고 부르지 마세요. 저는 효과가 있을 것이라고 생각합니다. 제 십대 딸은 최근 학교 점심으로 랩 데이라서 얼마나 신났는지 말했습니다. 랩은 젊은 층에게 인기가 있는 것 같고 가격도 합리적으로 보입니다. 고단백은 GLP-1 체중 감량 약을 복용하는 사람들에게도 매력적일 것입니다.