숫자 감각: 타겟이 전문 식료품점으로서 자리매김함으로써 성공할 수 있을까요?

숫자 감각: 타겟이 전문 식료품점으로서 자리매김함으로써 성공할 수 있을까요?
샘 실버스타인
5분 읽기
이 이야기는 원래 Grocery Dive에 게재되었습니다. 일일 뉴스 및 인사이트를 받으려면 무료 일일 Grocery Dive 뉴스레터에 구독하십시오.
숫자 감각은 데이터를 사용하여 식료품 환경을 이해하는 데 도움이 되는 정기적인 칼럼입니다.
타겟은 오랫동안 사람들이 필요한 모든 것을 비축할 수 있는 곳으로 자리매김해 왔지만 식료품에 관해서는 회사가 스스로를 슈퍼마켓으로 보지 않으려는 의지를 분명히 했습니다.
이번 달 초에 투자자들에게 회사의 야심찬 타겟 재활성화 계획을 발표하면서 회사의 최고 경영진은 식품 및 음료 전략이 회사의 스타일 중심 할인점으로서의 뿌리를 활용하여 쇼핑객을 유치하려는 더 광범위한 노력의 일환이라고 설명했습니다. 경쟁사인 대형 소매업체인 월마트가 매우 효과적으로 해왔듯이 쇼핑객이 필수품을 구매하는 주요 목적지로 만들려고 노력하기보다는 타겟은 고객이 최신 트렌드를 따라잡기 위해 매장을 방문하도록 희망하고 있습니다.
타겟의 새로 임명된 최고 상품 책임자인 카라 실베스터는 회사의 성장을 추진하기 위해 회사를 멋진 곳으로 자리매김하는 의도를 매우 직접적으로 밝혔습니다. "우리는 모든 식료품점이나 길거리의 다른 식료품점이 되려고 노력하지 않습니다." 그녀는 투자자들에게 말했습니다. "대신, 떠오르는 브랜드, 웰빙 및 자사 브랜드가 교차하는 진정으로 독특한 식료품점, 즉 목적지를 구축하고 있습니다."
타겟은 식품 및 음료 분야에서 더 나은 "새로움 제공"을 위해 돈을 쏟아붓기 위해 준비하고 있습니다. 회사는 올해 자본 예산의 5분의 1에 해당하는 10억 달러 이상의 자본 지출을 해당 범주에 집중할 계획이며, 이는 회사가 트렌드를 앞서 나가면서 식품 판매를 촉진하는 데 있어 강력한 성공을 거두고 있음을 반영합니다.
적어도 표면적으로 볼 때, 식품 판매를 촉진하는 데 대한 이러한 강조는 타겟의 최신 분기 식품 판매가 증가한 반면 의류 및 액세서리와 같은 다른 주요 범주는 감소세를 보인 점을 감안할 때 의미가 있습니다. 그러나 회사의 앞날은 흥미로운 질문을 제기합니다. 타겟은 본질적으로 전문 소매업체로서 식료품에서 번성할 수 있을까요?
식료품을 사용하여 판매를 촉진하기 위한 타겟의 접근 방식은 월마트가 미국에서 가장 강력한 식료품점 중 하나로서의 입지를 굳건히 해 온 플레이북과 대조적입니다. 타겟은 전통적으로 매장 내 식품 및 음료 구역을 옆쪽에 위치시킨 반면, 월마트는 사람들이 도착했을 때 볼 수 있는 첫 번째 항목으로 식료품 선택을 만들었습니다.
타겟은 월마트와 다른 식료품 접근 방식을 취하고 있을 수 있지만, 새로운 CEO인 마이클 피델케가 역할을 맡아 소매업체의 성장 모드로 복귀하기 위해 노력하는 가운데 회사는 식품 및 음료 선택을 통해 속도를 설정하는 데 크게 의존하고 있습니다.
타겟이 식품 및 음료 범주에 중점을 두고 있는 예시로, 회사는 최근 노스캐롤라이나에 개장할 계획인 새로운 매장이 "식품 중심 프로토타입"으로 사용될 것이라고 발표했습니다. 타겟의 2,000번째 소매 위치가 될 이 매장은 일반적으로 매장에서 30% 더 큰 식품 및 음료 부서를 갖게 됩니다.
타겟은 또한 함대를 개선하여 매장 쇼핑 경험을 개선하여 전망을 개선하려고 합니다. 피델케는 이번 달 초에 투자자들에게 타겟은 발판을 다시 마련하기 위해 급진적인 변화를 만들어야 한다는 것을 이해하고 있으며, 올해 모든 매장에 재정렬을 포함한 조정을 할 계획이라고 인정했습니다.
물론 매장 개편이 쇼핑객과의 타겟의 인기를 회복하는 데 충분할 것이라는 보장은 없습니다. 이는 아마도 쇼핑객이 진정으로 혁신적인 변화를 만들고 있으며 단순히 더 신선한 모습을 얻은 다른 소매업체가 아님을 설득할 수 있는지에 달려 있을 것입니다.
실제로 코어사이트 리서치의 글로벌 연구 책임자인 존 머서가 지적했듯이, 타겟과 같이 가격 경쟁력 있는 경쟁업체에 시장 점유율을 잃은 소매업체는 매장에 돈을 투자하는 것만으로는 상황을 바로잡을 수 없다는 역사가 있습니다. 이것이 타겟이 신중하게 식료품 구색을 큐레이팅하여 성공의 열쇠가 될 수 있는 이유이며, 트렌디한 상품을 찾는 동시에 쇼핑객이 비용을 절감할 수 있도록 돕는 방법을 찾는 것이 회사의 중요한 과제임을 강조합니다.
실베스터는 타겟의 재편이 회사의 스타일과 디자인에 대한 쇼핑객과의 연결 경험이 풍부하기 때문에 회사에 도움이 될 것이라고 투자자들에게 주장했습니다. 그녀는 회사의 차별화된 경험을 제공하고 "새로움"을 중심으로 구축된 전문 지식이 식품 판매를 촉진하고 식품 구매가 덜 거래적으로 느껴지도록 노력하는 데 기반이 될 것이라고 말했습니다.
실베스터에 따르면, 타겟의 새로움에 대한 집중은 작년에 20억 달러의 식품 판매를 책임졌습니다. 또한 회사는 향후 3년 동안 구색의 고유한 상품 수를 두 배로 늘릴 것으로 예상됩니다.
그럼에도 불구하고 중요한 질문이 남아 있습니다. "타겟 쇼핑"이 모든 식료품 쇼핑을 한 곳에서 완료해야 한다는 의미가 아님을 쇼핑객에게 설득할 만큼 타겟에 충분한 인기가 있습니까?