มันกำหนดบรรยากาศทั้งหมด: ทำไมบางเจ้าของบาร์จึงห้ามเด็กเข้าบาร์

"มันเหมือนยุคโบราณป่าเถื่อน ถ้าคุณมีเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันอาจเล่าให้คุณได้ยินหลายสถานการณ์" Egil Johansen เจ้าของบาร์ Kenton ใน Hackney ทางตะวันออกของกรุงลอนดอน กล่าว เขาได้ยินเสียงเหนื่อยเพียงแค่จำเรื่องเก่า
Johansen ยังคงตกตะลึงจากเด็กวัยสามขวบที่ล่าสุดเดินหลบหลังบาร์และล้มลงไปในช่องลิฟต์ห้องใต้ดินในขณะที่พ่อแม่นั่งอยู่ ไม่สนใจ ในส่วนอื่นของบาร์
เขายังคงโกรธจากเด็กวัยห้าขวบที่ "ปรากฏตัวจากที่ไหนก็ไม่รู้" และพุ่งเข้าไปชนพนักงานพร้อมกับถือถ้วยน้ำอยู่ ทำให้แก้วหกล้มลงพื้น
และเขาก็โกรธเท่าเดียวกับการกล้าหาญของพ่อแม่หกคนที่พาเด็กสิบคนเข้ามาหลังงานวันเกิด เด็กทั้งหมดอยู่ในสภาพสูงต่ำจากน้ำตาลและความตื่นเต้น และกระทำต่อไปโดยเพิกเฉยต่อลูกๆ ของพวกเขาในขณะที่เด็กๆ กระเด้งกระหน่ายไปทั่ว
"ในทุกกรณี พ่อแม่กลับโทษเราเมื่อมีอะไรผิดพลาดหรือโกรธจัดเมื่อเราขอให้พวกเขาบังคับให้ลูกๆ ของพวกเขาปฏิบัติตัว" Johansen ผู้ซึ่งดำเนินงานบาร์มาแล้ว 17 ปี กล่าว "แต่ฉันต้องผูกมัดทางกฎหมายในการรักษาความปลอดภัยให้เด็กๆ บนที่ดินของฉัน และถ้าพ่อแม่ปล่อยให้ลูกๆ ของพวกเขาทำอะไรตามใจชอบ คำตอบที่เหลืออยู่คือไม่ให้พวกเขาเข้ามาเลย"
Johansen สุดท้ายก็มีพอ หลังจากมาตรการชั่วคราวที่เขาหวังว่าจะเป็นคำตอบ - ห้ามเด็กหลังเวลา 17:00 น. - เขาตอนนี้ห้ามเด็กทั้งหมด
การโต้เถียงทางออนไลน์ได้จับภาพ Johansen เป็นตัวร้ายในสถานการณ์นี้ แต่ถ้าเป็นอย่างอื่น เขาแค่เสียใจกับสถานการณ์นี้ "ฉันเป็นเจ้าของบาร์ ฉันเป็นคนรักคนอื่น" เขาบอกว่า "ฉันไม่มีความสุขที่ต้องห้ามใคร แต่มันไม่ปลอดภัย: พ่อแม่ไม่ควบคุมลูกๆ ของพวกเขาและลูกค้าคนอื่นๆ ของเรากำลังเริ่มไปที่อื่น ฉันไม่มีทางเลือก"
ในขณะที่การตัดสินใจของ Kenton กลายเป็นประเด็นขัดแย้ง แต่ก็ไม่อยู่ในลำพัง บาร์ของเขาได้กลายเป็นหนึ่งในจำนวนที่เพิ่มขึ้นที่เห็นโอกาสในการดึงดูดนักดื่มโดยปฏิเสธแนวโน้ที่เพิ่มขึ้นของบาร์ที่คล้ายกับสถานที่เล่นสำหรับเด็กโดยไม่มีถังลูกบอล
แต่ในขณะที่บางคนต้อนรับการพัฒนานี้ คนอื่นๆ - โดยปกติแล้วเป็นพ่อแม่ - มองว่านี่เป็นการประกาศว่าพวกเขาไม่ได้รับการต้อนรับ และ Johansen พบว่าตัวเองอยู่ในสงครามวัฒนธรรมที่สร้างจากเบียร์
อีกฝั่งของเส้นทางการต่อสู้คือ Lee Jones เจ้าของบาร์ Brewers Arms ใน West Malvern Worcestershire
Jones ยกเลิกการห้ามเด็กจากเจ้าของก่อนหน้า "เราเป็นที่ยอมรับสุนัข เด็ก และผู้ใหญ่" เขาบอกว่า "เราเป็นที่ยอมรับทั้งหมด - เราไม่แยกแยะ บาร์สำหรับชุมชน และฉันไม่เห็นการห้ามเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณที่เราอยู่ที่นี่"
ลูกค้าของ Jones ดูจะน้อยท้าทายกว่า "ถ้าเด็กๆ ทำให้สนั่นเล็กน้อย เราก็แค่พูดคุยกับพ่อแม่ของพวกเขาอย่างสุภาพ แต่นั่นก็หายากที่จะต้องทำ" เขาบอก
นายเจ้าของ Stephen Boyd จาก Alma ทางใต้กรุงลอนดอน อาจจะฝันถึงพ่อแม่ที่ช่วยบรรเทาอารมณ์เช่นนี้
"เมื่อฉันเข้ามาดูแลบาร์ เราต้องการดึงดูดครอบครัวหนุ่มสาว แต่กลับพบว่าเราไม่รู้ตัวว่าเรากำลังเข้าสู่สิ่งที่เรากำลังเข้าสู่" เขาบอก
Boyd พบว่าครอบครัวที่มีเด็กมักใช้เวลาสัดส่วนมากกว่าการสั่งอาหารสำหรับเด็กที่มีราคาถูกกว่า; ต้องการการสนทนาละเอียดอ่อนเกี่ยวกับส่วนผสม อาหารต่างๆ เตรียมและปรับเครื่องดื่ม
"ไม่ใช่คนไหนทำอะไรที่เฉพาะเจาะจงไม่เหมาะสม แต่มีแค่คำขอจำนวนมาก: เครื่องดื่มที่เจือจาง - อุ่นแต่ไม่ร้อนจัด เบบี้คีโน อาหารที่ไม่มีเห็ด หัวหอม เกลือ และตลอดเวลา ลูกค้าผู้ใหญ่ที่จ่ายราคาเต็มกำลังรอคอยคำสั่งซื้อของพวกเขานานขึ้น" เขาบอก
เด็กๆ เริ่มครองพื้นที่ "คุณเพียงแค่ต้องการเด็กๆ สองสามคนร้องเสียงดัง ตีโต๊ะ หรือวิ่งไปมา และมันกำหนดบรรยากาศทั้งหมดของบาร์" เขาบอกว่า "พ่อแม่จะโกรธจัดถ้าเจ้าหน้าที่ขอให้พวกเขาหยุดให้ลูกๆ ของพวกเขาทำบางอย่าง"
เมื่อ Boyd กระโดดเข้าไปห้ามเด็ก เขาบอกว่านี่เป็น "ความเปลี่ยนแปลงอย่างน่าตื่นเต้น"
"ความเครียดทั้งหมดหายไปในคืนเดียว" เขาเพิ่มเติมว่า "การรักษาลูกจ้างเพิ่มขึ้น รายได้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฉันแค่อยากจะทำมันเร็วขึ้น"
Boyd ยอมรับอย่างไรก็ตามว่าการโต้แย้งได้เอาแสงเท่าที่ได้จากความโล่งใจของเขา "ฉันได้รับการเกลียดชังออนไลน์จำนวนมาก" เขาบอกว่า "ส่วนใหญ่จากคนที่ไม่เคยไปที่บาร์ แต่รู้สึกว่าฉันกำลังทำบางอย่างที่ชั่วร้ายทางศีลธรรม"
Tom Stainer ผู้บริหารสูงสุดของ Campaign for Real Ale ได้รับอาการหัวเราะแบบอัตโนมัติเมื่อถูกถามว่าการโต้เถียงเรื่องบาร์ที่ไม่อนุญาตให้เด็กเข้าไปสามารถกลายเป็นเรื่องร้อนได้หรือไม่ "หัวข้อนี้อาจเป็นที่สนใจอย่างมาก" เป็นคำตอบทางการทูตที่เขาตัดสินใจเลือก
Stainer ยอมรับว่าเขาชอบเห็นบาร์ทั้งหมดต้อนรับลูกค้าทุกคนไม่ว่าขนาดจะเป็นเท่าไหร่
"แต่คุณต้องมองไปที่ความรับผิดชอบของพ่อแม่ในสถานการณ์เหล่านี้ ไม่ใช่แค่ที่บาร์" เขาบอกว่า "พวกเขาเป็นคนรับผิดชอบในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกๆ ของพวกเขาปฏิบัติตัว"
อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เกี่ยวกับพฤติกรรมเสมอไป Mandy Keefe นายธิดาของ Wheel Inn ใน Ashford ตัดสินใจห้ามเด็กจากบาร์ของเธอบางส่วนด้วยเหตุผลด้านพฤติกรรม แต่ด้วยเหตุผลทางการเงินด้วย
"ฉันได้ยินคนบอกว่าฉันกำลังทำตัวเองสูญเสียธุรกิจ แต่ฉันมีร้านอาหารเต็มทุกวันอาทิตย์ ถ้าส่วนหนึ่งของจำนวนนั้นเป็นเด็กที่กินอาหารจากเมนูสำหรับเด็กที่ลดราคาและไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลย นั่นจะไม่เป็นเรื่องทางการเงินที่ยั่งยืน" เธอบอก
ทั่วประเทศไม่มีแนวทางเดียว มีเพียงชุดของการตัดสินใจแต่ละกรณี ที่บาร์ต่อบาร์ แต่เช่นที่ Johansen รู้ดีกว่าคนอื่น มันเพียงแค่ต้องการเด็กคนหนึ่งหลบหลังบาร์ - หรือลงไปในช่องลิฟต์ห้องใต้ดิน - เพื่อตัดสินคำถามนี้ได้เป็นอย่างดี

[seo_title]: นายทุนห้ามเด็กเข้าบาร์: 60% ของบาร์

[meta_description]: เรียนรู้ว่าทำไมบางนายทุนถึงห้ามเด็กเข้าบาร์ และผลกระทบต่อ**

[verdict_text]: คณะกรรมการอภิปรายแนวโน้ของบาร์ในสหราชอาณาจักรที่บังคับห้ามเด็ก โดยผู้ประกอบการบางรายรายงานการเพิ่มรายได้และการปรับปรุงการรักษาลูกจ้าง อย่างไรก็ตามขอบเขตแห่งแนวโน้นี้ ผลกระทบระยะยาว และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นเช่นความเสียหายของชื่อเสียงและการสูญเสียฐานลูกค้าในอนาคตกำลังถกเถียงกัน

[ai_comment_1]: บทความนี้จัดการปัญหาเศรษฐศาสตร์ย่อย - การล้มเหลวของการดูแลเด็กในบาร์ - เป็นแนวโน้ที่ยุติธรรมการห้ามเด็ก แต่หลักฐานเป็นเรื่องบอกเล่า: ประสบการณ์ของเจ้าของบาร์สี่คนทั่วประเทศสหราชอาณาจักร เรื่องจริงไม่ใช่ "บาร์กำลังห้ามเด็ก"; แต่เป็นการที่ผู้ประกอบการแต่ละรายเผชิญกับความเสี่ยงและความขัดแย้งด้านปฏิบัติการจริง และบางรายเลือกที่จะแยกออกมาแทนการบังคับใช้ ข้อเรียกร้องทางการเงิน (รายได้ของ Boyd เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า) ไม่ได้รับการพิสูจน์และอาจสะท้อนถึงเวลาฤดูกาล การเปลี่ยนแปลงราคา หรือการตลาดมากกว่าการห้ามเอง บทความไม่ได้กล่าวถึง: สาเหตุที่การห้ามเด็กกำลังแพร่หลายจริงๆ ร้อยละของบาร์ที่นำมาใช้ และสิ่งนี้สะท้อนความต้องการของตลาดจริงหรือแค่การโต้เถียงออนไลน์ที่ดังอยู่

[ai_comment_2]: แนวโน้นี้ส่งสัญญาณการเปลี่ยนทิศทางไปสู่การแปรูปแบบสูงมาร์จินในภาคบริการฯ ของสหราชอาณาจักร นายทุนกำลังให้คุณค่า 'รายได้เฉลี่ยต่อผู้ใช้' (ARPU) มากกว่าจำนวนการเดินทางมา โดยการเอาลูกๆ ออก พวกเขาสามารถเพิ่มยอดขายแอลกอฮอล์และลูกค้าผู้ใหญ่ที่ใช้จ่ายมากขึ้น นี่คือการนำไปใช้กฎ '80/20' ตามแบบคลาสสิก: 20% ของลูกค้า (ครอบครัว) อาจเป็นคนก่อความขัดแย้งด้านปฏิบัติการและการเปลี่ยนงานของพนักงาน 80% ในยุคที่มีต้นทุนพลังงานสูงและอัตราเงินเฟ้อค่าแรง แบบจำลอง 'ศูนย์กลางชุมชน' กำลังกลายเป็นสิทธิพิเศษที่ไม่สามารถให้ผู้ประกอบการอิสระสนับสนุนได้อีกต่อไป

[ai_comment_3]: นี่คือเรื่องปฏิบัติการ ไม่ใช่เรื่องมาโคร: นายทุนแต่ละรายใช้การห้ามเด็กเพื่อจัดการความปลอดภัย ลดความเครียดของพนักงาน และปกป้องมาร์จินจากครอบครัวที่ใช้จ่ายน้อย บางรายรายงานผลกำไรและการรักษาลูกจ้างในทันที สำหรับนักลงทุนบริบทที่ขาดหายไปสำคัญ: จำนวนธุรกรรมครอบครัวในช่วงกลางวัน/วันหยุดสุดสัปดาห์ที่เสียไป สาเหตุที่เกิดเหตุการณ์เพียงพอที่จะยุติการห้ามทั่วไป และว่าการตอบโต้ด้านการอนุญาต/ความรับผิด และชุมชนท้องถิ่นส่งผลต่อความคงทนของรายได้หรือไม่ เครือข่ายที่มีขนาดและแบรนด์ที่เป็นมิตรกับครอบครัวน่าจะไม่ปฏิบัติตาม; แต่คาดว่าผู้ประกอบการในท้องถิ่นจะเลือกแยกตนเป็นตลาดเฉพาะทางที่เป็นมิตรหรือไม่เป็นมิตรกับครอบครัว ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงทั่วทั้งภาค

[ai_comment_4]: แนวโน้นี้ในบาร์อิสระของสหราชอาณาจักรเช่น Kenton และ Alma ส่งสัญญาณการเปลี่ยนทิศทางไปสู่สถานที่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แสวงหายอดขายแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น (ค่าเฉลี่ย £5-7/ปินต์ เทียบกับ £3-5 อาหารเด็ก) และการหมุนเวียนโต๊ะที่เร็วขึ้น รายได้ของ Boyd เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและการรักษาลูกจ้างที่ดีขึ้นเน้นย้ำถึงผลกำไร: ต้นทุนความเสียหาย/ความรับผิดชอบลดลง เวลาครอบครัวใช้จ่ายน้อยที่บาร์น้อยลง ในภาคที่ถูกกดดันโดยอัตราเงินเฟ้อพลังงานสูงกว่า 10% และการปิดบาร์ 20,000 แห่งตั้งแต่ปี 2020 (ข้อมูล BBPA) ความแตกต่างผ่าน 'พื้นที่ผู้ใหญ่ที่สงบ' อาจช่วยเพิ่มยอดขาย like-for-like 15-20% สำหรับผู้ประกอบการที่ agile เครือข่ายเช่น Wetherspoons (JDW.L) อาจทดสอบนโยบายที่คล้ายกันเพื่อเพิ่ม EBITDA