Number Sense: Kan Target lykkes ved å posisjonere seg som en spesialforretning for dagligvarer?

Number Sense: Kan Target lykkes ved å posisjonere seg som en spesialforretning for dagligvarer?
Sam Silverstein
5 min lesetid
Denne historien ble opprinnelig publisert på Grocery Dive. For å motta daglige nyheter og innsikt, abonner på vårt gratis daglige Grocery Dive-nyhetsbrev.
Number Sense er en regelmessig spalte som bruker data for å hjelpe til med å forstå dagligvarelandskapet.
Target har lenge sett på seg selv som et sted der folk kan fylle på alt de trenger – men når det gjelder dagligvarer, har selskapet gjort det klart at det har liten interesse av å bli sett på som et supermarked.
Da de la frem sine ambisiøse planer om å revitalisere Target til investorer tidligere denne måneden, karakteriserte selskapets ledende ledere deres strategi for mat og drikke som en del av en bredere innsats for å tiltrekke seg kjøpere ved å spille på selskapets røtter som en stilfokusert rabattforhandler. I stedet for å forsøke å overbevise kjøpere om å gjøre det til en primær destinasjon for nødvendigheter – slik rivaliserende masserabattforhandler Walmart har gjort så effektivt – håper Target at kundene vil gå til butikkene deres for å holde seg oppdatert på de nyeste trendene.
Cara Sylvester, Target’s nylig utnevnte chief merchandising officer, kunne ikke vært mer direkte om sin intensjon om å drive selskapets vekst ved å posisjonere det som kult – ikke som en destinasjon for basisvarer: «Vi prøver ikke å være en alt-dagligvarebutikk eller bare en annen dagligvarebutikk i gaten,» sa hun til investorer. «I stedet bygger vi en virkelig distinkt dagligvaredestinasjon der nye merkevarer, velvære og egne merkevarer møtes.»
Target forbereder seg på å pumpe penger inn i å gjøre en bedre jobb med å «levere nyhet» i mat- og drikkefeltet. Selskapet planlegger i år å bruke mer enn 1 milliard dollar i kapitalutgifter – en femtedel av hele kapitalbudsjettet for 2026 – til den kategorien, noe som gjenspeiler det selskapet sier er dets sterke suksess i å drive matsalget ved å holde seg foran kurven.
På overflaten i hvert fall gir denne vektleggingen av å drive matsalget mening, spesielt gitt at Target’s matsalg økte i siste kvartal, selv om andre viktige kategorier, inkludert klesplagg og tilbehør, så nedgang. Likevel reiser selskapets vei fremover et interessant spørsmål: Har Target det som skal til for å trives i dagligvarebransjen som i hovedsak en spesialforhandler?
Target’s tilnærming til å bruke dagligvarer til å drive salg står i sterk kontrast til spillboken rivaliserende masserabattforhandler Walmart har fulgt etter hvert som den har befestet sin posisjon som sannsynligvis den mest kraftfulle dagligvareforhandleren i USA. Mens Target tradisjonelt har plassert mat- og drikkehyller i butikkene sine litt til side, har Walmart gjort sitt dagligvareutvalg til det første folk ser når de ankommer.
Selv om Target kan ta en annen tilnærming til dagligvarer enn Walmart, er selskapet likevel sterkt avhengig av sitt utvalg av mat og drikke for å sette tempoet mens den nye CEO Michael Fiddelke setter seg inn i sin rolle og ser ut til å gjenopprette vekst for forhandleren.
Som et eksempel på vektleggingen Target legger på mat- og drikkekategorien, påpekte selskapet nylig at en ny butikk det planlegger å åpne i North Carolina vil fungere som en «food-forward prototype». Butikken, som vil være Target’s 2000. detaljhandelsted, vil ha en mat- og drikkeavdeling som er 30 % større enn det butikkene vanligvis har.
Target ser også på muligheten for å øke sine muligheter ved å forbedre shoppingopplevelsen i butikkene i hele sin flåte. Fiddelke erkjente overfor investorer tidligere denne måneden at Target forstår at det må gjøre radikale endringer for å komme på fote igjen, og han sa at selskapet har til hensikt å gjøre justeringer i alle butikkene sine i år som vil omfatte omorganisering av salgsgulvet.
Selvfølgelig er det ingen garanti for at oppfriskning av butikkene vil være nok til å hjelpe Target med å gjenvinne sin popularitet hos kjøpere. Det vil sannsynligvis avhenge mer av selskapets evne til å overbevise kjøpere om at det gjør virkelig transformative endringer – og ikke bare er en annen forhandler som har fått et friskere utseende.
Faktisk, som John Mercer, head of global research for Coresight Research, påpekte til meg, viser historien at forhandlere som, som Target, har mistet markedsandeler til priskonkurransedyktige rivaler, ikke har vært i stand til å rette opp skuta bare ved å investere penger i butikkene sine. Det er derfor Target’s innsats for å skille seg ut ved å nøye kuratere sitt dagligvareutvalg kan være nøkkelen til selskapets suksess fremover – og understreker viktigheten for selskapet av å finne måter å hjelpe kjøpere med å kutte kostnadene selv mens de søker trendy varer.
Sylvester argumenterte overfor investorer at Target’s omjustering vil gagne selskapet fordi det har mange års erfaring med å knytte kontakt med kjøpere på stil og design. Hun sa at selskapets ekspertise i å levere en differensiert opplevelse bygget rundt «nyhet» har drevet matsalget fremover og vil ligge til grunn for dets forsøk på å få kjøp av mat til å føles mindre transaksjonelt.
Ifølge Sylvester var Target’s fokus på nyhet ansvarlig for 2 milliarder dollar i matsalg i fjor. I tillegg er selskapet på vei til å doble antall unike varer i sitt utvalg i løpet av de neste tre årene.
Fortsatt gjenstår et sentralt spørsmål: Har Target nok popularitet til å overbevise kjøpere om at en «Target-tur» ikke trenger å bety å få all dagligvarehandelen gjort på ett sted?