Khoai tây gồ ghề và súp bông nắng cháy - rau trong đợt oi bức có thể ăn được

• Đã xuất bản

Bạn có mua một bông cải xông trông như bị cháy nắng không, hoặc một quả dưa leo cong lại thành vòng xoắn?

Các nông dân trên toàn Anh đang đối mặt với một trong những mùa trồng khô và nóng nhất trong thập kỷ. Các đợt lặp lại của sóng nhiệt sau một mùa xuân ấm hơn bình thường đã dẫn đến dự báo về vụ mùa thu hoạch tồi tệ nhất kể từ khi có sổ sách.

Nhiệt độ không chỉ ảnh hưởng đến lượng sản phẩm được trồng mà còn ảnh hưởng đến hình dạng của nó.

Các nhà bán lẻ thường từ chối trái cây và rau củ không đáp ứng các nguyên tắc nghiêm ngặt về kích thước, hình dạng và màu sắc. Tuy nhiên, khi nguồn cung bị áp lực, nhiều người hiện nay được kỳ vọng sẽ làm mềm những nguyên tắc này hơn là phải đối mặt với kệ hàng trống.

Điều đó có nghĩa là khách hàng có thể bắt đầu thấy rau củ nhỏ hơn, xù xì hoặc có màu lạ trên kệ trong những tuần tới - và các nhà bán lẻ cũng như người trồng trọt nói rằng chúng vẫn tốt để ăn.

Cải xông 'nóng da'

Cải xông là một trong những loại rau bị ảnh hưởng nhiều nhất trong thời tiết nóng vì nó cần nhiều nước.

Thông thường, đầu của nó được che phủ bởi lá để tránh ánh nắng, nhưng trong năm nay, nhiều ánh sáng hơn đang chiếu vào và làm chúng trở thành màu vàng.

Emilie Vanpoperingh, đồng sáng lập của Oddbox, một công ty đăng ký thuê bao bán rau củ thừa mà siêu thị từ chối, nói rằng đây là "chỉ là lỗi về mặt thẩm mỹ" và các cây có hương vị hoàn toàn giống nhau.

Cô ấy nói rằng Oddbox đã mua lại 6.000 đầu cải xông tuần trước vì chúng quá đen để siêu thị bán được.

Các nhà trồng trọt đang báo cáo rằng nguồn nước của họ đã cạn kiệt, Vanpoperingh nói, điều này có nghĩa là họ cải xông và họ cải bắp sẽ tròn chậm hơn, dẫn đến nguồn cung giảm.

Sự giảm cung này có nghĩa là các nhà bán lẻ có thể sớm bắt đầu nhập kho "cải xông nắng da" vì "nỗi nightmare lớn nhất của họ là kệ hàng trống", cô ấy nói. "Họ muốn chắc chắn rằng họ luôn có sẵn nguồn cung rau củ."

Dưa leo xoắn

Các nhà trồng trọt cũng đang báo cáo về dưa leo bị biến dạng, với một số cong lại thành vòng xoắn.

Điều này xảy ra vì các cây được trồng trong nhà kính, nóng lên khi nhiệt độ ngoài trời cao, khiến cây bị stress, Vanpoperingh nói.

"Ngay cả khi họ có tưới nước thì cũng chỉ là nhiệt độ cực độ, có nghĩa là cây không còn thể khả năng phát triển nữa."

Cải thảo có lỗ

John Harper, một nông dân ở Worcestershire, trồng cải thảo cho Sainsbury's, Aldi và Co-op, và đã loại bỏ nhiều sản phẩm hơn thường lệ trong năm nay do các lỗ nhỏ do sâu bệnh gây ra.

Ruồi bóc phát triển tốt trong điều kiện nóng và khô, và các nông dân hiện không được phép sử dụng nhiều thuốc trừ sâu như trước, nghĩa là việc phủ lưới là biện pháp phòng thủ duy nhất của Harper.

Các quy tắc nghiêm ngặt về thẩm mỹ của siêu thị có nghĩa là "một lỗ nhỏ nhỏ có thể làm cho cây trở nên vô dụng", ông nói, nhưng một số đã tạm thời làm mềm những quy tắc này.

"Chúng tôi đã làm việc cùng với họ trong thời gian nóng này và nói chung họ cũng hiểu," ông bổ sung.

Harper nói rằng phần lớn cải thảo bị ảnh hưởng vẫn có thể ăn được - dù "nó cũng có vẻ ngon miệng" cho những con sâu cũng.

Khoai tây có gân

Lucy Munns, một nông dân trồng khoai tây ở Cambridgeshire, nói rằng thời tiết nóng sẽ làm suy giảm sự phát triển của củ khoai, dẫn đến các củ có hình dạng lạ mà siêu thị và cácร้าน chips, mà cô cung cấp, thường không mua.

Khi thời tiết trở nên mát sau một đợt nóng, thay vì củ khoai chính phát triển, "nó có xu hướng phát triển một cái nút nhỏ ở cuối".

"Việc tìm người chấp nhận khoai tây như vậy là rất khó. Vì vậy, điều đó cuối cùng cũng意味着 chúng tôi phải lãng phí rất nhiều," Munns bổ sung.

"Điều đó là tội lỗi, để nói thẳng, khi phải vứt bỏ nhiều thực phẩm như vậy."

Những "khoai tây có gân và biến dạng" này tuyệt đối vẫn có thể ăn được, cô nói.

"Điều duy nhất gây khó khăn là việc gọt vỏ, nhưng chỉ cần cắt phần có gân ra và gọt vỏ riêng."

'Một thời kỳ thách thức'

Các siêu thị bao gồm Sainsbury's, Tesco, Morrisons và Waitrose đã có các đường chuyên dụng cho rau củ xù xì.

Calum Kelly, quản lý kỹ thuật sản phẩm của Waitrose, nói rằng trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt "chúng tôi làm mềm nguyên tắc về kích thước và hình dạng cho các loại rau chính để tránh lãng phí và cung cấp thêm thu nhập cho các nông dân và người trồng trọt".

"Khoai tây nướng có thể nhỏ hơn bình thường trong vụ mùa này nếu hạn hán tiếp tục. Tất cả các loại rau này vẫn ngon, nhưng như nhiều người trong một đợt sóng nhiệt, chúng có thể chỉ trông hơi không hoàn hảo."

Không phải mọi thiếu hụt đều có thể được đáp ứng bằng cách này. Andrew Opie, giám đốc thực phẩm và bền vững tại Hiệp hội Bán lẻ Anh, nói rằng các siêu thị cũng đang nhập khẩu thêm thực phẩm từ nước ngoài khi nguồn cung của Anh khan hiếm.

"Các nhà bán lẻ đang đối mặt với khó khăn trong việc hỗ trợ nông dân Anh, đồng thời cũng phải đảm bảo rằng chúng ta, dưới dạng khách hàng, có thể mua được những gì chúng ta mong đợi khi vào cửa hàng."

"Đây sẽ là một thời kỳ thách thức kéo dài từ now tới thu. Chúng tôi đang nghe nói rằng có thể ảnh hưởng đến những thứ như anh đào cũng."

Các mùa hè ở Anh đang nóng và khô hơn khi khí hậu thay đổi, và các đợt sóng nhiệt như lần này đang trở nên phổ biến hơn.

Điều đó có nghĩa là một mùa như mùa này có thể không còn là một sự kiện hiếm gặp nữa, mà trở thành một bản xem trước về những gì nông nghiệp Anh phải đối mặt thường xuyên.

Nhiều nông dân sẽ phải chấp nhận nhiều lãng phí hơn, đầu tư vào hệ thống tưới và lưu trữ nước tốt hơn, hoặc tìm cách bán nhiều rau củ xù xì hơn cho người tiêu dùng.

Munns, người trồng khoai tây, nói rằng nhiều người nên thử mua rau củ không hoàn hảo nếu họ thấy nó trên kệ siêu thị trong năm nay.

Người dân nên "ít chọn lọc hơn" về rau củ tươi, cô nói. "Chúng tôi đã quá được spoiled ở Anh … Ở những quốc gia may mắn ít hơn, chúng ta sẽ không có lựa chọn."

Các chủ đề liên quan

• Đã xuất bản5 ngày trước

• Đã xuất bản4 Tháng 8