Zahlungsfähigkeit: Kann Target als Feinkosthändler erfolgreich sein?

Zahlungsfähigkeit: Kann Target als Feinkosthändler erfolgreich sein?
Sam Silverstein
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Zahlungsfähigkeit ist eine regelmäßige Kolumne, die Daten verwendet, um das Lebensmittelhandelsszenario besser zu verstehen.
Target hat sich schon lange als Ort positioniert, an dem man alles bekommt, was man braucht – aber wenn es um Lebensmittel geht, hat das Unternehmen deutlich gemacht, dass es wenig Interesse daran hat, als Supermarkt gesehen zu werden.
Als sie dem Investorate diesen Monat ihre ehrgeizigen Pläne zur Erneuerung von Target vorstellten, charakterisierten die Top-Führungskräfte die Lebensmittel- und Getränkestrategie des Unternehmens als Teil einer umfassenderen Anstrengung, Käufer anzulocken, indem sie auf die Wurzeln des Unternehmens als stilorientierter Discounter setzen. Anstatt die Käufer davon zu überzeugen, es zu einem primären Ziel für lebensnotwendige Güter zu machen – wie es der Konkurrent Walmart so effektiv getan hat –, hofft Target stattdessen, dass Kunden in seine Geschäfte kommen, um mit den neuesten Trends Schritt zu halten.
Cara Sylvester, Target’s frisch ernannte Chief Merchandising Officer, konnte sich nicht direkter äußern, wie sie beabsichtigt, das Wachstum des Unternehmens voranzutreiben, indem sie es als cool positioniert – nicht als Ziel für alltägliche Güter: „Wir versuchen nicht, ein Alles-für-den-Lebensmittelhändler oder einfach ein weiterer Lebensmittelhändler um die Ecke zu sein“, sagte sie den Investoren. „Stattdessen bauen wir ein wirklich unverwechselbares Lebensmittelziel auf, an dem aufstrebende Marken, Wellness und Eigenmarken zusammenkommen.“
Target bereitet sich darauf vor, Geld zu investieren, um seine Arbeit bei der „Bereitstellung von Neuheit“ im Lebensmittel- und Getränke Bereich zu verbessern. Das Unternehmen plant, dieses Jahr mehr als 1 Milliarde US-Dollar an Kapitalausgaben zu lenken – ein Fünftel seines gesamten Kapitalbudgets für 2026 – in diese Kategorie, was seine starken Erfolge bei der Ankurbelung seiner Lebensmittelverkäufe widerspiegelt, indem es der Konkurrenz einen Schritt voraus ist.
Mindestens oberflächlich betrachtet macht dieser Fokus auf die Steigerung der Lebensmittelverkäufe Sinn, insbesondere angesichts der Tatsache, dass die Lebensmittelverkäufe von Target in seinem letzten Quartal gestiegen sind, während andere wichtige Kategorien, darunter Bekleidung und Accessoires, Rückgänge verzeichneten. Dennoch wirft der Weg des Unternehmens in die Zukunft eine interessante Frage auf: Hat Target das Zeug dazu, im Lebensmittelhandel als im Wesentlichen ein Fachhändler erfolgreich zu sein?
Targets Ansatz zur Nutzung von Lebensmitteln zur Steigerung der Verkäufe steht im krassen Gegensatz zum Vorgehen des Konkurrenten Walmart, der seine Position als wohl mächtigster Lebensmittelhändler in den USA gefestigt hat. Während Target die Lebensmittel- und Getränkeabteilungen in seinen Geschäften traditionell abseits platziert hat, hat Walmart seine Lebensmittelauswahl als erstes platziert, was Kunden sehen, wenn sie ankommen.
Während Target einen anderen Ansatz für Lebensmittel als Walmart verfolgt, stützt sich das Unternehmen dennoch stark auf seine Lebensmittel- und Getränkeauswahl, um das Tempo vorzugeben, während der neue CEO Michael Fiddelke sein Amt antritt und versucht, den Einzelhändler wieder auf Wachstumskurs zu bringen.
Als Beispiel für den Schwerpunkt, den Target auf die Lebensmittel- und Getränkekategorie legt, wies das Unternehmen kürzlich darauf hin, dass ein neues Geschäft, das es in North Carolina eröffnen plant, als „food-forward prototype“ dienen wird. Das Geschäft, das Target’s 2.000. Einzelhandelsstandort sein wird, wird eine Lebensmittel- und Getränkeabteilung haben, die 30 % größer ist als das, was seine Geschäfte typischerweise haben.
Target ist auch bestrebt, seine Chancen zu verbessern, indem es das Einkaufserlebnis in den Geschäften über seine gesamte Flotte hinweg verbessert. Fiddelke räumte den Investoren diesen Monat ein, dass Target versteht, dass es radikale Veränderungen vornehmen muss, um wieder auf die Beine zu kommen, und er sagte, dass das Unternehmen beabsichtigt, dieses Jahr Anpassungen an all seinen Geschäften vorzunehmen, die eine Umorganisation des Verkaufsbereichs beinhalten.
Natürlich gibt es keine Garantie dafür, dass die Erfrischung seiner Geschäfte ausreichen wird, um Target dabei zu helfen, sein Ansehen bei den Käufern zurückzugewinnen. Das hängt wahrscheinlich eher davon ab, ob es das Unternehmen schaffen kann, die Käufer davon zu überzeugen, dass es wirklich transformative Veränderungen vornimmt – und nicht nur ein weiterer Einzelhändler, der ein frischeres Aussehen erhalten hat.
Tatsächlich wies John Mercer, Head of Global Research bei Coresight Research, mich darauf hin, dass die Geschichte zeigt, dass Einzelhändler, die wie Target Marktanteile an preisgünstige Konkurrenten verloren haben, nicht einfach durch Investitionen in ihre Geschäfte wieder auf Kurs kommen können. Deshalb könnte das Bemühen von Target, sich durch eine sorgfältige Auswahl seines Lebensmittelsortiments abzuheben, der Schlüssel zu seinem zukünftigen Erfolg sein – und unterstreicht die Bedeutung für das Unternehmen, Wege zu finden, um Käufern zu helfen, ihre Kosten zu senken, während sie gleichzeitig trendige Produkte suchen.
Sylvester argumentierte gegenüber den Investoren, dass die Neuausrichtung von Target dem Unternehmen zugute kommen wird, weil es über jahrelange Erfahrung verfügt, um bei Stil und Design eine Verbindung zu Käufern herzustellen. Sie sagte, dass die Expertise des Unternehmens bei der Bereitstellung eines differenzierten Erlebnisses, das auf „Neuheit“ basiert, seine Lebensmittelverkäufe angekurbelt hat und seine Bemühungen untermauern wird, das Einkaufen von Lebensmitteln weniger transaktionsorientiert zu gestalten.
Laut Sylvester war der Fokus von Target auf Neuheit im vergangenen Jahr für 2 Milliarden US-Dollar an Lebensmittelverkäufen verantwortlich. Darüber hinaus wird das Unternehmen voraussichtlich die Anzahl der einzigartigen Artikel in seinem Sortiment in den nächsten drei Jahren verdoppeln.
Dennoch bleibt eine zentrale Frage: Hat Target genug Anziehungskraft, um die Käufer davon zu überzeugen, dass ein „Target-Lauf“ nicht bedeuten muss, dass man all seinen Lebensmitteleinkauf an einem Ort erledigt?