「吸えるならビスコフを吸う」：小さなベルギーのビスケットがSNSで大ブームに

約15年前、アシュリー・マークルは秘密の世界に入り、独占的なサプライチェーンの宝物に触れました。彼女は叔母の家に滞在していて、ある朝、叔母がコーヒーを入れてくれたとき、小さなプラスチック包装のビスケットを横に置きました。「今まで見たことがなかった」とマークルは言います。彼女はそれをかじりました：「温かい味がして、クッキーではあまり経験したことがない味でした。これは何だろう？」

彼女の叔母は、ベルギーのロータス社が作る小さなスパイス入りビスコフビスケットを航空機のおやつとして発見しました。彼女はそれらがあまりにも気に入ったので、メーカーに連絡を取り、アメリカの自宅に箱を送ってもらいました。マークルによると、当時「実際に自宅に持っていたのは彼女だけだったと思います」。しかし、私たちが知っているように、世界は急速に変化します。昨年、ビスコフはアメリカで最も成長速度の速いビスケットブランドになりました。

1932年に誕生したスパイス入りキャラメルビスケットは、タイムズ紙で「Z世代の熱中」と評され、ビスコフブランドのお菓子やライバル企業の「キャラメリゼビスケット」製品が、今年の春、イースターエッグからホットクロスバンズまで至る所に登場しているようです。ここ10年で数年ごとにビスコフのピークがありました。2014年にはスプレッド可能なバージョンが「瓶の中のクラック」と評されました。2016年にはフリークシェイクのトレンドにビスコフが取り入れられました。2021年には、新型コロナウイルスのロックダウン中のホームベーキングブームに後押しされ、ブランドはSNS全体で爆発的に広まり、シェフのジョン・ワッツは昼のテレビ番組「This Morning」でビスコフのレシピを7分弱で3つ実演しました。「あれが私のテレビ史上最悪の出演でした」と彼は笑いながら言います。

今年1月、ビスコフは再び話題になり、TikTokやInstagramで人々がバイラルになった「日本のチーズケーキ」に夢中になりました。この名前は、日本のクリエイターがビスケットをヨーグルトの容器に沈め、一晩放置することから始まったためです。

マークルはSNSクリエイターで、毎日スナックレシピを投稿しています。彼女がビスコフの投稿をするたびに（フレンチトーストスティックやミルクセーキなど）、彼女の動画はいつも飛ぶように広まります。1月のチーズケーキに挑戦した動画はTikTokで400万回以上再生され、昨年の夏の2種類の材料で作るビスコフクッキーは560万回再生されました。「今のところカルト的なフォロワーがいると思います」と彼女は言います。

私の友人のラジは教師で、2014年頃にビスコフの味を覚えました。彼は誰かのストックを漁った後、彼女に代わりのパケットを買い、さらに自分用に10パケット（オンラインで注文したところ、誤って10箱のマルチパックを購入してしまい、大量の在庫を抱えることになりました）。彼の学校では、同僚がビスコフのパケットを、通常の授業時間外の個別指導に生徒が来るインセンティブとして置いています。「全部食べました。彼の引き出しから」とラジは言います。「代わりのパックを買ってあげました。ビスコフを吸えるなら吸います。」

バイラルな食のトレンドの要因は何でしょうか？メーカーはそれを知りたがっています。フード・アンド・ドリンクコンサルティング会社ハリス・アンド・ヘイズの共同創設者リサ・ハリスは、ビスコフはそれ自体が単一のトレンドではなく、「さまざまなトレンドの収束の表現」だと言います。最初の要素はノスタルジーです。ビスコフは伝統的なベルギーのスペキュロス、中世からあるスパイス入りビスケットの現代版で、12月の聖ニコラウスの祝宴を祝って食べられていました。イギリスやアメリカの消費者にとって、プラトー的な高揚感はより最近の現象です。個別包装でヨーロッパ風の高級感を演出するビスケットで、80年代のフライトでコーヒーと一緒に出てくるようなもの、または90年代の美容院で見かけるようなものです。「かなり古風な味です」とハリスは言います。「紅茶の横に置いてあるのを連想します。ノスタルジックな関連性があります。」もう一つのトレンドとして、彼女は「手頃な贅沢、ほとんどの人の価格帯内にあるもの」を挙げます。生活費の高騰を受けて、人々は特別なことをしたと感じられる簡単な方法を探しています。

ハリスによると、ビスコフの多用途性も人気の理由の一つです：「ドリンク、アイスクリーム、デザート、ホットチョコレートに使えます」。また、他のブランドとのビスコフのコラボレーション（ハリスはこれを現代の「コラボ文化」の一例だと言います）も大きなトレンドの一つです。マーマイト、ヌテラ、ギネス、ビスコフのように独特または強い風味を持つ製品は、消費者の間で独自の生命を得ることがよくあります。「ファンが独自の解釈を加え、ブランド自体と同じくらい製品に所有権があると感じるのです」とハリスは言います。これはSNS全体で展開されています。「コンテンツ作成の民主化により、ブランドよりもファンがこうしたトレンドを作り出すことになるでしょう。もちろん、ブランドマネージャーは大喜びしていることでしょう」。ビスコフの成功は、彼女が言うには、「より大きなトレンドの合流点」です。「活性化成分、いわば火付け役は、本当にSNSファーストのレシピであることです」。これは持続可能な関係です。SNSクリエイターは、ビスコフの波に乗ることが再生回数とフォロワーを獲得する簡単な方法だと知っています。

貿易出版物「ザ・グローサー」のファストムービング・コンシューマーグッズ編集者ニーム・レナード・ベッドウェルは、ビスコフの台頭を追っています。彼女によると、メーカーは特にSNSのトレンドを推進しようとはしていませんが、それらに反応しており、顧客やインフルエンサーの動画を自社のチャンネルに投稿しています。また、ビスケット自体に刻印されていたロータスのロゴを取り除き、代わりにビスコフの文字に置き換える作業を進めています。「これはSNSで見られた人気に反応したものだと思います。若い買い物客により共感できるようにブランドを更新しました」。日本のチーズケーキのトレンドは、レナード・ベッドウェルによると「売り上げに大きな影響を与えました。1月17日の週の販売数量は、前年同期比で30%増加しました」。

ロータスが先月発表した2025年の年次決算では、10%の売上増加が明らかになり、その売上の半分以上がビスコフブランドからのものでした（ロータスはトレックやベアなどのスナックブランド、ピーターズ・ヤードのサワー種クラッカーも所有しています）。昨年、アジア太平洋市場への進出のためにタイに工場を開設しました（2019年にベルギー国外で初めてアメリカに工場を開設した後）。創業者のブーン家（別のベルギーの製菓王朝とともに）が所有し続けており、現在は創業者の孫であり、同名のヤン・ブーンが経営しています。彼はビスコフの秘密のレシピを知る5人のうちの1人だと言われています。昨年、彼はタイムズ紙にこう語りました：「私たちは世界を征服したい」。

ビスコフがお菓子だけに目を向けている兆候もあります。それは私たちの主食にも迫ってくるかもしれません。同社が独自に作成したプロモーション用クックブックで、ロータスは「驚くほどおいしい」（「驚くほど」という言葉が非常に大きな意味を持っています）セイボリーレシピを紹介しています。それには、ビスコフソースのエビ、クリーミーなビスコフ鴨の胸肉、温かいヤギのチーズとビスコフのサラダなどが含まれます。ワッツは手に本を持ちながら、この商品が普及するとはあまり見ていません。たとえ製品がティータイムのお菓子やプディングの定番になったとしてもです。（彼自身は「非常に独特でキャラメルのような風味」が好きで、最新のクックブックにはビスコフチーズケーキのレシピが掲載されています。）

ワッツはパンデミック中に、瓶詰めのスプレッド可能な形でビスコフにハマりました。「デザートに使いやすいです。ブラウニーやブロンディ、チーズケーキ、焼かない、または簡単な焼き菓子など、当時みんなが作っていたものです」と彼は言います。レシピの簡単さはワッツのSNSでよく機能します。あるケーキはスプレッドの瓶1個、卵、重曹だけで作られます。彼がビスコフのレシピを投稿するたびに、「バイラルになりました」。

ロックダウン中、ブランドは大きな後押しを受けました。とミントルの食品・飲料カテゴリディレクターのキティ・ソイニネンは言います。「その後、ビスコフブランドの原料を含む製品の発売スピードが増加しました」。カドバリーの親会社モンデリーズとの提携により、チョコレートバーやアドベントカレンダーが生まれました。「そして今春はイースターエッグです。有機的なオンラインでの動きに加えて、関心を再活性化し、視認性を維持するのに役立ちます」と彼女は言います。

ソイニネンによると、ビスコフの成功の一因は、「マッチャのトレンドと比較すると、他の多くの製品に取り入れられていますが、もう少し賛否両論あるような味とは対照的に、かなり万人受けする味だということです」。彼女は、消費者は新しさが大好きだが、ほどほどにということだと言います。そのため、既知のブランドとのコラボレーションが役立ちます。「それが安全な冒険で、新しさ、新鮮さがありながら、なじみのあるものと組み合わせると、多くの人の琴線に触れます」

ビスコフはウェルネストレンドを生き残れるでしょうか？それとも、超加工食品（UPF）に対する消費者の懸念の高まりを？ビスコフビスケットにはパーム油が含まれています。サンドイッチビスケットバージョンやスプレッドにも含まれています。また、乳化剤も含まれています。「消費者調査で見られるのは、ほとんどの人が節度ある考え方を持っているということです」とソイニネンは言います。「常に健康的に食べようとしている人はほんの一握りです。ほとんどの人はほとんどの時間健康的に食べようとしており、ときどきご褒美を食べるのは構わないと考えています」。日本のチーズケーキのトレンドが広まったのは、ヨーグルトの健康効果も一因ですが、「贅沢な要素もあります」。

ビスコフの伝統的な感じは、UPFの悪いイメージからある程度守ってくれるかもしれません。ソイニネンによると、製品が実際にどのように分類されるかと、「直感的には、祖母がこれを買えたのなら、本当に超加工食品にはなり得ない」という直感の間には乖離があります。

ほとんどの観察者は、このトレンドがまもなく終わるとは見ていません。「小売業者が多くの自社ブランドのインスピレーションとしてビスコフを使用しているという事実は、その味に対する明確な需要があることを示しています」とレナード・ベッドウェルは言います。ポリッジ、紅茶、ポップコーン、朝食シリアルなどの製品を挙げています。さらにビスコフのレシピを計画しているマークルは言います：「もう誰もビスコフが嫌いだとは決めないと思います」。

[seo_title]：ビスコフビスケット急増：ゾマトの秘密のサプライチェーン

[meta_description]：ベルギーのロータス・ベーカリーズの「ビスコフ」クッキー、ティッカーシンボルZが、SNSと独自のマーケティング戦略によってバイラルセンセーションとなった経緯をご覧ください。

[verdict_text]：ロータス・ベーカリーズのビスコフブランドは大幅な成長と拡大を遂げていますが、商品化、プライベートブランドとの競争、超加工食品に対する潜在的な規制などのリスクに直面しています。

[ai_comment_1]：ロータス（ビスコフの親会社）は、10%の売上増加を報告し、そのうち50%以上がビスコフからのもので、さらにアジア太平洋への工場拡大を行っています。しかし、これはトレンド分析を装った誇大広告です。記事はSNSでのバイラルな瞬間を、持続可能な需要と混同しています。1月の30%の販売数量増加は単一のデータポイントであり、トレンドラインではありません。ビスコフはここ10年で「数年ごとにピーク」を迎えています。2014年、2016年、2021年、そして現在2025年です。これは循環的な新奇性であり、持続可能な成長ではありません。セイボリーへの転換は失敗しました。UPFへの懸念は高まっています。小売店のプライベートブランドのクローンがカテゴリーを細分化しています。ロータスの10%の成長は、バイラルなCPGブランドとしては respectable ですが、記事には将来の指針や利益率データが一切ありません。

[ai_comment_2]：ロータス・ベーカリーズ（LOTB.BR）は、「安全な冒険」ブランディングのマスタークラスを実行しており、モンデリーズのような巨大企業との高利益率のライセンス供与と提携を活用しています。10%の売上増加とバイラルサイクル中の30%の売上増加は、まれな「カルトから商品へ」の移行を浮き彫りにしています。タイと米国への生産移転により、サプライチェーンリスクを軽減しながら、高成長のFMCGに典型的な15〜20倍の株価収益率を追求しています。しかし、記事は「商品化の罠」を無視しています。ビスコフが塩キャラメルのような一般的なフレーバープロファイルになるにつれ、ブランドは小売業者により高い利益率を提供するプライベートブランドの「キャラメリゼビスケット」代替品にプレミアム価格力を失うリスクがあります。

[ai_comment_3]：これはSNSから販売への典型的なパイプラインです。ニッチなヨーロッパのビスケット（ビスコフ）が繰り返しバイラルピークを迎え、測定可能な上昇を生み出しています（1月の中旬、日本のチーズケーキのTikTokトレンドにより米国の販売数量が30%増加。2025年にロータスのグループ売上が10%増加し、ビスコフがグループ全体の50%超）。規模と店頭での存在感のある公開企業（モンデリーズMDLZ、広範な包装食品部門など）にとって、コラボレーションやライセンス商品は、バイラルな注目を繰り返し購入に変換するための低コストな方法です。上昇は現実的ですが、おそらく控えめで、成長の数ポイント程度であり、インフルエンサーの勢いの持続、供給の拡大、小売業者がプライベートブランドの模造品でフレーバーを商品化するのを回避できるかどうかに左右されます。

[ai_comment_4]：ビスコフの再燃したバイラル現象—1月の日本のチーズケーキTikTokトレンドによる米国の販売数量30%増加、ロータスグループの売上10%増加（2025年にビスコフが50%超）、新タイ工場—は、包装スナック分野での持続的な勢いを示しています。ジェネレーションZをターゲットにビスケットを「ビスコフ」に再ブランド化し、カドバリーのイースターエッグなどのコラボレーション、自社ブランドの普及により、成長の余地が拡大しています。ミントルによると、ノスタルジーと手頃な価格がUPFの反発から守ってくれます。ブーン家がレシピを守る限り、リスクは最小限です。ロータス・ベーカリーズ（LOTB.BR）にとっては強気材料です：25倍の株価収益率で12〜15%のEPS成長を示唆し、アジアでの拡大で30倍への再評価の可能性があります。