‘비스코프를 피울 수 있다면’: 벨기에 비스킷이 소셜 미디어 센서션이 된 방법

약 15년 전, 애슐리 마클은 비밀 세계에 입장했고, 독점 공급망의 보물들을 소개받았습니다. 그녀는 이모 집에 머물고 있었고, 어느 아침 이모가 커피를 만들 때 작은 플라스틱으로 포장된 비스킷을 옆에 놓았습니다. "전에 본 적이 없었어요," 마클은 말합니다. 그녀는 한 입 물었습니다: "따뜻한 맛이었는데 쿠키에서는 정말 느껴보지 못한 맛이었어요. 이게 뭐지?"
그녀의 이모는 항공사 간식으로 작고 부드럽게 향신료가 들어간 비스코프 비스킷을 발견했습니다. 그녀는 그것을 너무 좋아해서 제조사인 벨기에 회사 로터스에 연락하여 미국에 있는 그녀에게 상자를 배송해달라고 요청했습니다. 마클은 "그때 그녀가 집에 실제로 가지고 있는 유일한 사람이었다고 생각해요."라고 말합니다. 하지만 우리 모두 알다시피 세상은 빠르게 변합니다. 작년에 비스코프는 미국에서 가장 빠르게 성장하는 비스킷 브랜드였습니다.
1932년에 만들어진 향신료 캐러멜 비스킷은 타임스에서 "Z세대 집착"으로 묘사되었고, 비스코프 브랜드 간식이나 경쟁사의 "캐러멜화 비스킷" 제품들이 이번 봄에 어디에나 있는 것처럼 보입니다. 부활절 달걀에서 핫 크로스 번까지 말이죠. 지난 10년 동안 몇 년마다 비스코프 정점이 있었습니다. 2014년에는 퍼짐성 버전이 "병 속의 크랙"으로 묘사되었습니다. 2016년에는 프레크셰이크 트렌드에 비스코프가 사용되었습니다. 2021년에는 코로나 봉쇄 기간 동안 홈베이킹 붐에 힘입어 브랜드가 소셜 미디어 전반에 걸쳐 급성장했고, 요리사 존 와츠는 낮 시간 TV 쇼 '디스 모닝'에서 7분 안에 3가지 비스코프 레시피를 보여주었습니다. "그게 제 최악의 TV 출연이었어요," 그는 웃으며 말합니다.
올해 1월, 비스코프는 다시 한번 급상승했고, 틱톡과 인스타그램 전반에 걸쳐 사람들이 바이러스성 "일본 치즈케이크"에 집착했습니다. 이 이름은 일본 창작자들이 비스킷을 요구르트 통에 담가 밤새 두는 것으로 시작되었기 때문입니다.
마클은 매일 스낵 레시피를 채널에 게시하는 소셜 미디어 창작자입니다. 그녀가 비스코프 게시물을 할 때마다 - 프렌치 토스트 스틱과 밀크셰이크 등 - 그녀의 동영상은 항상 인기가 많습니다. 1월에 그녀가 치즈케이크에 도전한 동영상은 틱톡에서 400만 회 이상 조회수를 기록했고, 작년 여름에 만든 2가지 재료로 만든 비스코프 쿠키는 5,600만 회 조회수를 기록했습니다. "지금은 일종의 컬트 팔로워십이라고 생각해요," 그녀는 말합니다.
제 친구 라즈는 교사로서 2014년경 비스코프에 대한 취향을 개발했습니다. 누군가의 비축물을 습격한 후였죠. 그는 그녀에게 대체 패킷을 사주었고, 자신을 위해 10개 더 구매했습니다(온라인 주문하다가 실수로 10상자 가득한 멀티팩을 구매하게 되어 거대한 비축물을 갖게 되었습니다). 그의 학교에서 동료는 11학년 학생들이 정규 수업 외 시간 과외에 나오도록 유인하기 위해 비스코프 한 패킷을 보관합니다. "제가 다 먹어치웠어요. 그의 서랍에서요," 라즈가 말합니다. "대체 팩을 사줬어요. 비스코프를 피울 수 있다면 피울 거예요."
바이러스성 음식 트렌드는 무엇이 만드는 걸까요? 제조업체들은 이것을 알기 위해 필사적입니다. 푸드 앤 드링크 컨설팅 회사 해리스 앤 헤이즈의 공동 창립자 리사 해리스는 비스코프가 그 자체로 단일 트렌드가 아니라 다양한 수렴 트렌드의 "표현"이라고 말합니다. 첫 번째 요소는 향수입니다. 비스코프는 중세부터 존재해 온 전통적인 벨기에 스펙룰로스의 현대적 버전입니다. 12월 성 니콜라스 축제를 기념하기 위해 먹었습니다. 영국과 미국 소비자들에게 프루스트적 향수는 더 최근의 현상입니다. 개별 포장지와 이국적인 유럽풍을 지닌 가짜 고급 비스킷, 80년대 비행기에서 커피와 함께 제공되는 종류의 비스킷, 또는 90년대 미용실에서 볼 수 있는 비스킷 말이죠. "꽤 구식 맛이에요," 해리스가 말합니다. "찻잔 옆에 놓여있는 것과 연관지어요. 향수적 관련성이 있어요." 그녀는 또 다른 트렌드로 "대부분 사람들의 가격대 내에서의 접근 가능한 사치"를 꼽습니다. "생활비 상승으로 사람들은 특별한 일을 했다는 느낌을 받을 수 있는 간단한 방법을 찾고 있어요."
해리스는 비스코프의 다용도성이 또 다른 이유라고 말합니다. "음료, 아이스크림, 디저트, 핫초코에 들어갈 수 있어요." 그리고 다른 브랜드와의 비스코프 파트너십 - 해리스가 말하는 현대 "콜라보 문화"의 예 - 는 또 다른 큰 트렌드입니다. 종종 마멀레이드, 누텔라, 기네스, 비스코프처럼 독특하거나 강한 풍미를 지닌 제품들은 소비자들 사이에서 독자적인 삶을 살게 됩니다. "팬들이 이를 주도하고 브랜드 자체만큼이나 제품에 대한 소유권이 있다고 느끼죠," 해리스가 말합니다. 이것은 소셜 미디어 전반에 걸쳐 나타납니다. "콘텐츠 제작의 민주화 덕분에 브랜드보다는 팬들이 이러한 트렌드를 만들 것입니다. 비록 브랜드 매니저들이 기쁨에 손을 비비고 있을 거라 확신하지만요." 그녀는 비스코프의 성공에 대해 "더 큰 트렌드들의 결집"이라고 말합니다. "활성 성분, 불꽃은 정말로 그것이 소셜 미디어 우선 레시피라는 점입니다." 이는 자체 지속적인 관계입니다. 소셜 미디어 창작자들은 비스코프 밴드왜건에 뛰어오르는 것이 조회수와 팔로워를 얻는 쉬운 방법이라는 것을 알고 있습니다.
트레이드 간행물 '그로서'의 패스트무빙 컨슈머 상품 편집자 니암 레너드-베드웰은 비스코프의 상승세를 추적해 왔습니다. 그녀는 제조업체들이 소셜 미디어 트렌드를 주도하는 데 특히 적극적이지는 않았지만 그것들에 반응하고 있으며, 고객과 인플루언서들의 동영상을 자사 채널에 게시하고 있다고 말합니다. 그들은 또한 비스킷 자체에 새겨진 로터스 엠보싱을 제거하고 비스코프라는 단어로 대체하는 과정에 있습니다. "소셜 미디어에서 보고 있는 인기에 대한 반응이라고 생각해요. 그들은 젊은 소비자들에게 더 공감할 수 있도록 브랜딩을 업데이트했습니다." 일본 치즈케이크 트렌드는 레너드-베드웰에 따르면 "판매에 실제 영향을 미쳤어요. 1월 17일 주에는 작년 같은 시기보다 판매량이 30% 증가했습니다."
로터스가 지난달 발표한 2025년 연간 실적에서 10% 매출 증가를 발표했으며, 그 매출의 절반 이상이 비스코프 브랜드에서 나왔습니다(로터스는 또한 스낵 브랜드 트렉과 베어, 그리고 발효 크래커 피터스 야드 등 다른 제품도 소유하고 있습니다). 작년에 아시아-태평양 시장 진출을 위해 태국에 공장을 열었습니다(2019년 벨기에 밖에서 처음으로 미국에 공장을 열은 후입니다). 설립자 부운 가문(다른 벨기에 제과 왕조와 함께)이 여전히 소유하고 있으며, 이제는 설립자의 손자이자 동명이인인 얀 부운이 운영하고 있습니다. 그는 비스코프의 비밀 레시피를 아는 단 5명의 사람 중 한 명이라고 합니다. 작년에 그는 타임스에 이렇게 말했습니다. "우리는 세계를 정복하고 싶어요."
비스코프가 단순한 단 것들 이상을 노리고 있다는 징후가 있었습니다. 주요 요리로 넘어올 수도 있습니다. 로터스가 직접 만든 프로모션 쿠킹북에서 몇 가지 "놀랍게도 짭짤한" 레시피를 포함했습니다. "놀랍게도"라는 단어가 많은 역할을 하고 있죠. 비스코프 소스 새우, 크리미 비스코프 오리 가슴살, 따뜻한 염소 치즈와 비스코프 샐러드 등이 있습니다. 와츠는 책을 들고 이것이 인기를 얻을 것 같지는 않다고 말합니다. 제품이 이제 티타임 간식과 푸딩의 주요 재료가 되었음에도 말이죠. (그 자신은 "매우 독특하고 캐러멜 같은 풍미"를 좋아하며 최신 쿠킹북에는 비스코프 치즈케이크 레시피가 포함되어 있습니다.)
와츠는 팬데믹 기간 동안 퍼짐성 형태의 비스코프를 통해 비스코프에 빠져들었습니다. "디저트에 사용하기 매우 쉽습니다. 브라우니, 블론디, 치즈케이크, 그런 베이킹이나 간단한 베이킹 같은 것들이죠. 그 당시 모두가 하고 있던 것들이요," 그는 말합니다. 레시피의 간단함은 와츠의 소셜 미디어에서 잘 작동합니다. 한 케이크는 통째로 든 퍼짐성, 계란, 베이킹 소다로만 만들어집니다. 그가 비스코프 레시피를 게시할 때마다 "바이러스성이 있었어요."
봉쇄 기간 동안 브랜드는 큰 힘을 얻었다고 민틀의 식품 및 음료 연구 부문 카테고리 이사 키티 소이닌은 말합니다. "그 후 [비스코프 브랜드 재료를 포함한] 제품 출시 속도가 증가했습니다." 카드버리 소유주 몬델리즈와의 파트너십은 초콜릿 바와 어드벤트 캘린더로 이어졌습니다. "그리고 이제 이번 봄에는 부활절 달걀이 있어요. 온라인에서 유기적으로 일어나고 있는 것 이상으로 관심을 재활성화하고 가시성을 유지하는 데 도움이 됩니다," 그녀가 말합니다.
소이닌에 따르면 비스코프의 성공 일부는 "매치아 트렌드와 같은 것과 비교했을 때 꽤 보편적으로 좋아하는 풍미"라는 점입니다. 매치아 트렌드는 다른 많은 제품에 들어갔지만 좀 더 호불호가 갈리는 편입니다. 그녀는 소비자들이 새로움을 사랑하지만 한계까지만 사랑한다고 말합니다. 따라서 알려진 브랜드와의 콜라보레이션이 도움이 됩니다. "안전한 모험이라면, 새로운 것, 신선함이 있지만 친숙한 것과 짝을 이루는 것 - 많은 사람들에게 적중합니다."
웰니스 트렌드에서 비스코프가 살아남을 수 있을까요? 아니면 소비자들의 초가공 식품(UFP)에 대한 우려가 커지고 있는 상황에서 말이죠? 비스코프 비스킷에는 팜유가 들어 있습니다. 샌드위치 비스킷 버전과 퍼짐성에도 팜유가 들어 있으며 유화제도 들어 있습니다. "소비자 연구에서 보이는 것은 대부분의 사람들이 절제 사고방식을 가지고 있다는 것입니다," 소이닌은 말합니다. "항상 건강하게 먹으려고 하는 사람은 극소수에 불과합니다. 대부분의 시간 동안 건강하게 먹으려고 노력하고 가끔 간식을 먹는 것이 괜찮다고 생각하는 사람들이 많습니다." 그녀는 일본 치즈케이크 트렌드가 요구르트의 건강상 이점 덕분에 인기를 얻었다고 말합니다. "하지만 그 안에 사치스러운 요소가 있어요."
비스코프의 전통적인 느낌은 UFP에 대한 부정적 연상으로부터 약간 보호해 줄 수 있습니다. 소이닌은 제품이 실제로 분류될 것과 직관 사이에 불일치가 있다고 말합니다. 직관은 "할머니가 이것을 살 수 있었다면 정말로 초가공일 수 없지"라고 말합니다.
몇몇 관찰자들은 트렌드가 당분간 끝나지 않을 것으로 보고 있습니다. "소매업체들이 자체 브랜드의 영감으로 비스코프를 사용하고 있다는 사실은 그 풍미에 대한 명확한 욕구가 있다는 것을 보여줍니다," 레너드-베드웰은 말합니다. 오트밀, 차, 팝콘, 아침 시리얼 등 제품을 지적합니다. 더 많은 비스코프 레시피를 계획 중인 마클은 "더 이상 비스코프를 좋아하지 않기로 결정하는 사람은 없다고 생각해요."라고 말합니다.

[seo_title]: 비스코프 비스킷 급증: 조토의 비밀 공급망

[meta_description]: 벨기에 제과 회사 로터스의 '비스코프' 쿠키, 티커 Z가 소셜 미디어와 독특한 마케팅 전략에 힘입어 바이러스성 센세이션으로 부상한 방법을 알아보세요.

[verdict_text]: 로터스 제과의 비스코프 브랜드는 상당한 성장과 확장을 보였지만 상품화, 자체 브랜드 경쟁, 초가공 식품에 대한 잠재적 규제 등의 위험에 직면해 있습니다.

[ai_comment_1]: 로터스(비스코프 모회사)는 10% 매출 성장을 보고했으며 그 중 50% 이상이 비스코프에서 나왔습니다. 또한 아시아-태평양으로의 공장 확장도 있었습니다. 하지만 이것은 트렌드 분석인 척하는 헛소리 기사입니다. 이 기사는 바이러스성 소셜 미디어 순간과 지속 가능한 수요를 혼동합니다. 1월의 30% 판매량 급증은 단일 데이터 포인트일 뿐 추세선이 아닙니다. 비스코프는 지난 몇 년마다 '정점'을 찍었습니다. 2014년, 2016년, 2021년, 지금 2025년. 이것은 순환적 참신함이지 지속 가능한 성장이 아닙니다. 짭짤한 전환은 실패했습니다. UFP 우려가 증가하고 있습니다. 소매 자체 브랜드 복제품이 카테고리를 파편화하고 있습니다. 로터스의 10% 성장은 바이러스성 CPG 브랜드로서는 양호하지만 특별한 수준은 아니며, 이 기사는 전망 지침이나 마진 데이터를 전혀 제공하지 않습니다.

[ai_comment_2]: 로터스 제과(LOTB.BR)는 '안전한 모험' 브랜드 전략의 대가를 보여주고 있습니다. 몬델리즈 같은 거대 기업과의 고마진 라이선싱 및 파트너십을 활용하고 있습니다. 10% 매출 성장과 바이러스성 주기 동안 30% 판매량 급증은 '컬트에서 상품으로'의 희귀한 전환을 보여줍니다. 태국과 미국으로 생산을 이전함으로써 그들은 공급망 위험을 완화하면서 15-20배 P/E 밸류에이션을 추구하고 있습니다. 이는 고성장 FMCG의 특징입니다. 그러나 이 기사는 '상품화 함정'을 무시합니다. 비스코프가 소금에 절인 캐러멜처럼 일반적인 풍미 프로필이 되면서 브랜드는 소매업체에게 더 나은 마진을 제공하는 자체 브랜드 '캐러멜화 비스킷' 대안에 프리미엄 가격 책정 능력을 잃을 위험이 있습니다.

[ai_comment_3]: 이것은 틈새 유럽 비스킷(비스코프)이 반복적인 바이러스성 정점을 찍어 측정 가능한 상승을 만들어낸 고전적인 소셜 미디어-판매 파이프라인입니다. 1월 중순 틱톡 트렌드로 인한 미국 판매량 30% 급증, 2025년 로터스 그룹 매출 10% 증가(비스코프 50% 이상), 새로운 태국 공장 등이 있습니다. 규모와 선반 입지가 있는 공개 기업(예: 몬델리즈 MDLZ; 더 넓은 포장 식품 부문)에게 콜라보레이션과 라이선스 SKUs는 추가 수요를 포착하고 바이러스성 관심을 반복 구매로 전환하는 저비용 방법입니다. 상승 여력은 실제로 존재하지만 아마도 미미할 것입니다. 성장의 몇 퍼센트 포인트 정도이며 지속적인 인플루언서 모멘텀, 공급 확장, 소매업체가 자체 브랜드 모방품으로 풍미를 상품화하지 않는지 여부에 달려 있습니다.

[ai_comment_4]: 비스코프의 바이러스성 부활 - 1월 일본 치즈케이크 틱톡 트렌드로 인한 미국 판매량 30% 급증, 로터스 그룹 매출 10% 증가 11억 유로(비스코프 50% 이상), 새로운 태국 공장 - 포장 스낵의 지속 가능한 모멘텀을 보여줍니다. 비스코프를 제네레이션 Z 타겟으로 재브랜딩하고 몬델리즈와의 파트너십(부활절 달걀) 및 자체 브랜드 확산으로 활주로를 연장합니다. 민틀에 따르면 향수 + 가격 적정성이 UFP 반발로부터 보호합니다. 부운 가족이 레시피를 지키면 위험은 미미합니다. 로터스 제과(LOTB.BR)에 대해 낙관적입니다. 이는 25배 선행 P/E에서 12-15% EPS 성장을 의미하며, 아시아 가동으로 30배로 재평가될 가능성이 있습니다.