ตำแหน่งที่หรูหรา: Mutti เปลี่ยนมะเขือเทศกระป๋องให้เป็นสัญลักษณ์แห่งสถานะ

ถั่วกระป๋องหรู น้ำมันปรุงอาหารชั้นดี และน้ำโทนิกสุดหรูได้ล่อลวงพวกเราหลายคนให้ใช้จ่ายอย่างฟุ่มเฟือยด้วยความหวังที่จะค้นพบรสชาติที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น ตอนนี้มะเขือเทศกระป๋อง ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารปรุงเองที่บ้านมากมาย ได้เข้าสู่ยุคของการครอบงำตลาดระดับพรีเมียมแล้ว

Mutti แบรนด์อิตาลีที่มะเขือเทศกระป๋องมีราคาประมาณ 1.60 ปอนด์ เทียบกับประมาณ 50 เพนนีสำหรับมะเขือเทศกระป๋องยี่ห้อซูเปอร์มาร์เก็ต กำลังจะแซงหน้า Napolina ซึ่งมีราคาประมาณ 1 ปอนด์ต่อกระป๋อง กลายเป็นแบรนด์มะเขือเทศกระป๋อง พาสต้า และซอสมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักรที่ไม่ใช่ยี่ห้อซูเปอร์มาร์เก็ต

ตามข้อมูลการตลาด แบรนด์นี้ขึ้นเป็นอันดับ 1 เป็นครั้งแรกในช่วง 12 สัปดาห์นับตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ โดยมีส่วนแบ่งเกือบ 11% Mutti กำลังอยู่ในเส้นทางที่จะรักษาตำแหน่งสำคัญนี้ไว้ได้ตลอดทั้งปี โดยได้รับการสนับสนุนจากแคมเปญการตลาดมูลค่า 6 ล้านปอนด์ รวมถึงโฆษณาทีวี แบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตของตัวเองยังคงครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 60%

Mutti เป็นแบรนด์ของครอบครัว ซึ่งเข้ามาในสหราชอาณาจักรในปี 2020 มียอดขายเพิ่มขึ้น 19% ในปีที่แล้ว โดยมียอดขายถึง 26.2 ล้านยูโร (ประมาณ 22.4 ล้านปอนด์)** **สำหรับสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ ขณะนี้มีรถตู้ตระเวนไปตามเมืองต่างๆ ในสหราชอาณาจักร รวมถึงแมนเชสเตอร์ ลิเวอร์พูล เอดินบะระ และคาร์ดิฟฟ์ เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ ซึ่งปัจจุบันขยายไปถึงซอสสำเร็จรูปและซอสมะเขือเทศ

บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 1899 และมีฐานอยู่ในจังหวัดปาร์มา บริษัทแปรรูปมะเขือเทศเป็นประวัติการณ์ถึง 725,000 ตันในปีที่แล้ว Francesco Mutti เหลนของผู้ก่อตั้งคนหนึ่งกล่าวว่าแบรนด์กำลังได้รับความนิยมเนื่องจากมุ่งเน้นที่รสชาติ

“เราคิดและเชื่อว่ามันสามารถมีบทบาทสำคัญอย่างแท้จริงในอาหารได้” เขากล่าวระหว่างการเดินทางไปลอนดอนเพื่อเปิดตัวรถตู้ทัวร์ “มันไม่ใช่แชมเปญ แต่ก็มีศักดิ์ศรีและเต็มไปด้วยรสชาติ”

Mutti ทำงานร่วมกับครอบครัวเกษตรกร 1,000 ครอบครัวทั่วอิตาลีเพื่อจัดหามะเขือเทศ ซึ่งแปรรูปในช่วงประมาณ 70 วัน ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน

Dhiresh Hirani หัวหน้า Mutti ประจำสหราชอาณาจักรกล่าวว่าแบรนด์ได้รับประโยชน์จากการบอกปากต่อปากและได้สร้าง "ลัทธิคนรักมะเขือเทศ" เขายังให้เหตุผลความสำเร็จของแบรนด์ว่ามาจากการเปลี่ยนแปลงไปสู่การทำอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ตั้งแต่ช่วงล็อกดาวน์ของโควิด ซึ่งหลายครอบครัวได้เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ ขณะที่ติดอยู่ที่บ้าน

แม้ว่ามะเขือเทศกระป๋องจะมีราคาสูง แต่ Hirani กล่าวว่าวิกฤตค่าครองชีพได้ช่วยเพิ่มยอดขาย เนื่องจากหลายครัวเรือนที่ประหยัดเงินด้วยการรับประทานอาหารที่บ้านแทนร้านอาหารกำลังมองหาวัตถุดิบคุณภาพ

“นั่นคือสิ่งที่ทำให้เราสามารถสร้างการจัดจำหน่ายของเราได้” Hirani กล่าว ผู้ซึ่งนำแบรนด์จาก Sainsbury's และต่อมา Waitrose เข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ทั้งหมดภายในปี 2024

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับแบรนด์อาหารหลายแห่ง Mutti กำลังเผชิญกับแรงกดดันจากต้นทุนเชื้อเพลิงและพลังงานที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเกิดจากความขัดแย้งในตะวันออกกลาง รวมถึงสภาพอากาศที่รุนแรงอันเนื่องมาจากวิกฤตสภาพภูมิอากาศ

Francesco Mutti กล่าวว่าหากราคาพลังงานไม่ลดลงภายในเดือนกรกฎาคม ก็จะสร้างแรงกดดันต่ออัตรากำไร และหากซัพพลายเออร์บรรจุภัณฑ์ ซึ่งมีต้นทุนเชื่อมโยงกับราคาน้ำมันและพลังงานด้วย เพิ่มราคา ต้นทุนนี้อาจต้องส่งต่อไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้บริโภค

ธุรกิจได้ติดตั้ง "แผงโซลาร์เซลล์จำนวนมาก" บนอาคารเพื่อช่วยชดเชยค่าไฟฟ้า แต่ไม่สามารถครอบคลุมความต้องการพลังงานทั้งหมดในการแปรรูปมะเขือเทศได้

เขากล่าวว่าอุตสาหกรรมกำลังหวังอย่างยิ่งว่าราคาพลังงานจะลดลงก่อนถึงจุดเริ่มต้นที่สำคัญในเดือนกรกฎาคม: “เราไม่สามารถคาดการณ์ได้ เราไม่สามารถเลื่อนออกไปได้ เราทำอะไรไม่ได้ เราทำได้เพียงจ่ายค่าพลังงานในช่วงเวลานั้นและแปรรูปมะเขือเทศเมื่อมันสุกเต็มที่”