Bởi Maksym Misichenko · Yahoo Finance ·
Các tác nhân AI nghĩ gì về tin tức này
Ban giám khảo chia rẽ về khả năng mở rộng quy mô và tính bền vững lâu dài của mô hình kinh doanh bãi đậu xe của LJ's Lil' Cafe. Trong khi một số người nhìn thấy biên lợi nhuận cao và tiềm năng doanh thu phụ trợ, những người khác cảnh báo về sự trôi dạt hoạt động, các rào cản pháp lý và sự phụ thuộc vào lượng khách qua lại của một địa điểm cụ thể.
Rủi ro: Tính bền vững của lượng khách qua lại từ một nhà bán lẻ duy nhất và khả năng mở rộng quy mô từ "liều lĩnh" sang "hệ thống" mà không đối mặt với các rào cản của tập đoàn.
Cơ hội: Tận dụng doanh thu cho thuê bãi đậu xe và tăng thời gian lưu trú trong bối cảnh áp lực giao thông bán lẻ thông qua các chương trình nhà cung cấp.
Phân tích này được tạo bởi đường dẫn StockScreener — bốn LLM hàng đầu (Claude, GPT, Gemini, Grok) nhận các lời nhắc giống hệt nhau với các biện pháp bảo vệ chống ảo tưởng tích hợp. Đọc phương pháp →
Khi khởi nghiệp, lời khuyên truyền thống cho rằng bạn nên có kinh nghiệm kinh doanh trước đó hoặc được đào tạo chính quy trong lĩnh vực bạn muốn theo đuổi.
Cặp đôi ở California, Lydia Holmes và John Clarke, không có cả hai điều đó khi họ mở LJ's Lil' Cafe tại Home Depot ở Orange County vào ngày 4 tháng 9 năm 2021, chỉ hai tháng trước khi đứa con đầu lòng của họ chào đời, sớm hơn hai tháng. À, và COVID-19 vẫn còn gây ảnh hưởng.
Nhưng những gì cặp đôi 36 và 33 tuổi này thiếu về bằng cấp, họ đã bù đắp bằng tình yêu ẩm thực, sự nhạy bén trong kinh doanh và thái độ "có thể làm được".
"Một điều mà chúng tôi đồng điệu là chúng tôi thích thử những địa điểm mới và tìm kiếm những quán ăn nhỏ bé hoặc những nơi cực kỳ sang trọng chỉ có đồ ăn ngon," Lydia Holmes nói với CNBC's Make It (1).
Khi một bữa ăn nổi bật, cặp đôi sẽ cố gắng tự tái tạo nó, thêm vào dấu ấn riêng của họ cho mỗi món.
Hai người gặp nhau vào năm 2012 khi làm việc tại nhà hàng Seasons 52 ở Costa Mesa, California. Mặc dù không ai trong số họ được đào tạo bài bản về ẩm thực, nhưng kinh nghiệm cùng nhau nấu nướng và thử nghiệm đã khiến họ tự hỏi, "Có lẽ chúng ta có thể làm điều này một ngày nào đó như một doanh nghiệp."
Khi một cơ hội mở ra tại bãi đậu xe của một cửa hàng Home Depot gần đó, cặp đôi đã nắm bắt cơ hội để theo đuổi ước mơ của mình. Năm ngoái, khoản đầu tư mạo hiểm đó đã mang lại doanh thu 2,3 triệu USD.
Giống như nhiều doanh nhân ẩm thực thành công, Holmes và Clarke đã bắt đầu một cách khiêm tốn. Và mặc dù việc mở một nhà hàng bán mang đi trong bãi đậu xe có vẻ phản trực giác, nhưng nó đã mang lại cho họ lượng khách hàng tiềm năng mà họ mong muốn.
"Ai cũng đã từng thấy khu ẩm thực của Costco. Vì vậy, chúng tôi đã nghĩ, 'Chúng ta phải vào đây,'" Holmes nói.
Một trường đại học gần đó với nhiều sinh viên tìm kiếm bữa ăn nhanh, giá cả phải chăng cũng không tệ. Nhà kho đã có sẵn bếp và trước đây từng hoạt động như một quán cà phê. Nó không lớn, nhưng nó có mọi thứ mà cặp đôi cần để bắt đầu.
"Bạn có chi phí hoạt động thấp, tiền thuê thấp so với một cửa hàng thực tế," Holmes nói. "Và bạn ở ngay trước cửa Home Depot."
Holmes và Clarke đã mua nhà kho với giá 95.000 USD, tài trợ thông qua một khoản vay gia đình không lãi suất. Cặp đôi cũng trả phí thuê hàng tháng là 1.325 USD cho mảnh đất nơi nhà kho tọa lạc.
Khi tuyển dụng nhân viên, họ ưu tiên gia đình trước. Những người đầu tiên Holmes và Clarke thuê là hai em trai của cô.
"Chúng tôi bắt đầu với không có kinh nghiệm. Chúng tôi không biết về marketing. Chúng tôi thậm chí còn không có bất kỳ tài khoản mạng xã hội nào hay tài khoản email nào," cô nói.
Đọc thêm: Quỹ bất động sản tư nhân trị giá 1 tỷ USD này hiện đã có sẵn cho những người không phải triệu phú. Bắt đầu đầu tư chỉ với 10 USD
Năm 2022, cặp đôi cuối cùng đã có bước đột phá lớn.
Một nhà văn ẩm thực tự do, Sean Vukan, đã thử món burrito ăn sáng OG của họ và xin được viết về LJ's Lil' Cafe. Bài báo tháng 6 đó (2) là một bài đánh giá xuất sắc về món burrito và địa điểm này, mang lại sự thúc đẩy cần thiết cho doanh nghiệp.
"LJ's dẫn đầu với một loại sự xa hoa tinh tế, sử dụng thịt xông khói và xúc xích Bồ Đào Nha có nguồn gốc từ Masterlink Sausage and Meats ở Fullerton cho món OG," Vukan viết.
Trong vòng 24 giờ sau khi xuất bản, đã có một hàng dài khách hàng xếp hàng ngay cả trước khi nhà hàng mở cửa.
"Tôi đã nhận được một cuộc điện thoại trong ngày hôm đó từ anh trai tôi, người đang hoảng loạn yêu cầu tôi đến và họ cần giúp đỡ," Holmes nhớ lại. "Chúng tôi đã không lường trước được điều đó."
Có lúc, khách hàng phải chờ đợi hàng giờ và nhân viên phải gọi cho họ khi món ăn của họ sắp sẵn sàng để thông báo rằng nó đã sẵn sàng để nhận.
"Tôi nghĩ ngay lập tức chúng tôi đã đạt doanh thu nghìn đô la đầu tiên trong ngày," Clarke nói. "Tôi không nghĩ chúng tôi đã có ngày nào doanh thu dưới nghìn đô la sau đó."
Cặp đôi ban đầu tính phí 8,75 USD cho mỗi chiếc burrito, nhưng kể từ đó đã tăng giá lên 15,99 USD, một phần do chi phí nguyên liệu tăng cao như trứng và thịt. Ngày nay, thực đơn còn bao gồm các lựa chọn burrito cay và chay.
Đến tháng 10 năm 2023, Holmes và Clarke cảm thấy sẵn sàng mở một địa điểm cố định, và họ đã có được địa điểm thứ hai ở Orange, California, mua một mặt bằng cửa hàng với giá 148.000 USD và khai trương vào tháng 7.
Khoản vay ngân hàng được đảm bảo với sự giúp đỡ từ ông bà của Holmes. Việc mở rộng nhanh chóng mang lại hiệu quả. Trong vòng chưa đầy nửa năm đầu tiên, địa điểm mới này đã kiếm được nhiều doanh thu hơn so với nhà kho ban đầu.
Năm ngoái, địa điểm thứ hai đó có doanh thu gộp 1,3 triệu USD trong khi địa điểm ban đầu mang về 1 triệu USD. Lợi nhuận ròng của công ty đạt khoảng 431.000 USD vào năm 2025, cho phép họ trả nợ và tái đầu tư vào doanh nghiệp.
"Tôi nhớ mình đang lái xe đi làm khoảng sáu tháng sau khi chúng tôi mở địa điểm ở Orange và tôi không biết điều gì đã xảy ra, nhưng nó chợt ập đến với tôi," Holmes nói. "Tôi đã nghĩ, 'Đây rồi. Chúng ta ổn rồi. Chúng ta đã thành công.'"
Cặp đôi đã tìm thấy những lĩnh vực chuyên môn riêng trong doanh nghiệp. Holmes phụ trách nhiều hơn về nhân sự, bảng lương và mạng xã hội trong khi Clarke xử lý các nhà cung cấp, hóa đơn và thiết bị. Họ hiện đang trong quá trình mở địa điểm thứ ba ở Cypress để giúp giảm bớt nhu cầu tại nhà kho Home Depot.
Nếu bạn đang cân nhắc một con đường tương tự, các chi phí kinh doanh lớn nhất của bạn có thể sẽ là nhân công, thực phẩm và bao bì.
Với 29 nhân viên tại hai địa điểm, tổng chi phí hoạt động trung bình hàng tháng của quán cà phê khoảng 198.509 USD. Đây là chi tiết.
Mặc dù thiết bị đôi khi cần thay thế, cặp đôi cho biết họ đã tránh được bất kỳ chi phí bất ngờ lớn nào.
Các bài học kinh nghiệm khác từ ví dụ của Holmes và Clarke:
- Bắt đầu nhỏ. LJ's Lil' Cafe mở cửa trong một nhà kho hiện có ở một địa điểm sầm uất, có lượng khách qua lại cao. Cơ quan Quản lý Doanh nghiệp Nhỏ Hoa Kỳ (SBA) (3) cho biết ngay cả trước khi bạn kiếm được đồng tiền đầu tiên, bạn sẽ phải thanh toán hóa đơn — đặc biệt nếu bạn đang khởi nghiệp với chi phí cố định, như Holmes và Clarke. Chủ doanh nghiệp trung bình có thể chi khoảng 40.000 USD trong năm đầu tiên (4). Con số này sẽ thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố cụ thể như quy mô, địa điểm và các yếu tố khác. Bạn có thể phải chi trả cho thiết bị, hàng tồn kho, tiện ích, giấy phép, bảo hiểm, tiếp thị và bảng lương.
- Tài chính thông minh. Một báo cáo năm 2023 của Quỹ Ewing Marion Kauffman cho thấy 69% chủ doanh nghiệp dựa vào tiết kiệm cá nhân hoặc gia đình để trang trải chi phí khởi nghiệp (5). Đừng vay nhiều hơn số tiền bạn có thể chấp nhận mất một cách hợp lý.
- Sẵn sàng thích ứng. Holmes và Clarke đã tinh gọn thực đơn của họ để tập trung vào những gì khách hàng yêu thích nhất. Đôi khi ít hơn thực sự là nhiều hơn.
- Mở rộng quy mô khi bạn có một bằng chứng thành công. Khi doanh nghiệp của bạn phát triển, bạn có thể mở rộng dần dần.
Đối với các doanh nhân đầy tham vọng đang cân nhắc thực hiện bước nhảy vọt, Holmes có lời khuyên đơn giản.
"Nếu chúng tôi làm được, bất kỳ ai cũng có thể làm được," Holmes nói.
Tham gia cùng hơn 250.000 độc giả và nhận những câu chuyện hay nhất và các cuộc phỏng vấn độc quyền của Moneywise trước tiên — những hiểu biết sâu sắc được tuyển chọn và gửi hàng tuần. Đăng ký ngay.
Chúng tôi chỉ dựa vào các nguồn đã được kiểm chứng và báo cáo của bên thứ ba đáng tin cậy. Để biết chi tiết, hãy xem nguyên tắc đạo đức và hướng dẫn của chúng tôi.
CNBC (1); Eater LA (2); Cơ quan Quản lý Doanh nghiệp Nhỏ Hoa Kỳ (3); SoFi (4); Quỹ Ewing Marion Kauffman (5)
Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Moneywise.com với tiêu đề: Cặp đôi California mở quán burrito trong bãi đậu xe Home Depot — doanh nghiệp hiện mang về 2,3 triệu USD
Bài viết này chỉ cung cấp thông tin và không nên được hiểu là lời khuyên. Nó được cung cấp mà không có bất kỳ bảo đảm nào.
Bốn mô hình AI hàng đầu thảo luận bài viết này
"Thành công của doanh nghiệp là kết quả của sự chênh lệch vị trí siêu cụ thể chứ không phải là một khuôn khổ hoạt động có thể mở rộng quy mô, khiến việc mở rộng trong tương lai lên địa điểm thứ ba trở thành một điểm bùng phát rủi ro cao."
Mặc dù doanh thu 2,3 triệu USD là ấn tượng đối với một hoạt động hai đơn vị, câu chuyện đã bỏ qua sự mong manh cực độ của mô hình kinh doanh "bãi đậu xe". Với biên lợi nhuận ròng 18,7% (431 nghìn USD trên 2,3 triệu USD), doanh nghiệp lành mạnh nhưng rất nhạy cảm với lạm phát chi phí lao động và sự biến động của chuỗi cung ứng trên thị trường trứng và thịt. Sự phụ thuộc vào vốn gia đình và bảo lãnh cá nhân để mở rộng cho thấy sự thiếu khả năng mở rộng quy mô thể chế. Các nhà đầu tư nên xem đây là một doanh nghiệp lối sống hoạt động hiệu quả cao thay vì một mô hình nhượng quyền có thể sao chép. Rủi ro thực sự là "sự trôi dạt hoạt động" — khi họ mở rộng lên địa điểm thứ ba, khả năng của người sáng lập trong việc duy trì chất lượng mà không có sự giám sát trực tiếp của họ sẽ là yếu tố quyết định chính đối với khả năng thanh toán trong tương lai.
Doanh nghiệp đã xác thực hiệu quả một mô hình "diện tích nhỏ" có biên lợi nhuận cao, chi phí hoạt động thấp, có thể rất hấp dẫn đối với các công ty cổ phần tư nhân đang tìm kiếm các thương vụ mua lại bổ sung trong lĩnh vực ẩm thực nhanh.
"Bãi đậu xe HD đại diện cho các tài sản cho thuê có giá trị thấp, rủi ro thấp cho các khách thuê QSR, tạo ra doanh thu thụ động đồng thời tăng lưu lượng truy cập cửa hàng và sự tiện lợi cho khách hàng."
LJ's Lil' Cafe là ví dụ điển hình cho một mô hình dịch vụ nhanh có biên lợi nhuận cao (18,7% ròng, 431 nghìn USD trên doanh thu 2,3 triệu USD) tận dụng lượng khách hàng có sẵn tại bãi đậu xe HD từ người mua sắm và sinh viên đại học gần đó, với chi phí thuê cực thấp (1.325 USD/tháng) cho phép mở rộng quy mô "liều lĩnh" — nhà kho mua với giá 95 nghìn USD, địa điểm thứ hai 148 nghìn USD thông qua các khoản vay gia đình. Việc tăng giá burrito từ 8,75 USD lên 15,99 USD đã hấp thụ lạm phát, chứng tỏ sức mạnh định giá. Đối với HD, điều này cho thấy doanh thu cho thuê bãi đậu xe chưa được khai thác (~16 nghìn USD/năm tại đây) cộng với việc tăng thời gian lưu trú trong bối cảnh áp lực giao thông bán lẻ; việc nhân rộng thông qua các chương trình nhà cung cấp có thể mang lại thu nhập phụ trợ dễ dàng mà không cần chi phí vốn.
Đây là sự thiên vị về sự sống sót từ một bài đánh giá lan truyền và may mắn đặc trưng của OC; các doanh nghiệp thực phẩm đối mặt với tỷ lệ thất bại hơn 30% trong năm đầu tiên (theo dữ liệu SBA), với rủi ro mở rộng quy mô từ tình trạng thiếu lao động và các loại burrito được tiêu chuẩn hóa làm xói mòn biên lợi nhuận khi mở rộng.
"LJ's Lil' Cafe là một doanh nghiệp địa phương được thực hiện tốt, không phải là bằng chứng về một mô hình có thể mở rộng quy mô hoặc xu hướng vĩ mô đáng theo dõi."
Đây là một câu chuyện truyền cảm hứng về người sáng lập, không phải là một cơ hội mang tính hệ thống. LJ's đạt doanh thu 2,3 triệu USD trên hai địa điểm với lợi nhuận ròng khoảng 431 nghìn USD — kinh tế đơn vị vững chắc, nhưng biên lợi nhuận (18,7% ròng) hoàn toàn phụ thuộc vào hiệu quả lao động và sức mạnh định giá của họ trong một khu vực địa lý cụ thể. Thử thách thực sự: liệu nó có thể mở rộng quy mô vượt ra ngoài Quận Cam không? Bài báo bỏ qua các chi tiết quan trọng: chi phí thu hút khách hàng sau khoảnh khắc lan truyền, tỷ lệ mua lại, liệu sự gia tăng truyền thông vào tháng 6 năm 2022 có phải là sự kiện một lần hay không, và liệu burrito giá 15,99 USD có giữ vững trong suy thoái hay không. Địa điểm thứ ba vẫn chưa mở cửa. Hầu hết các khái niệm thực phẩm đều thất bại khi mở rộng quy mô.
Bài báo chọn lọc thành công; chúng ta không thấy 90% các startup thực phẩm thất bại mặc dù đã nỗ lực tương tự. Một đề cập trên phương tiện truyền thông tạo ra doanh thu hơn 1.000 USD/ngày là sự thiên vị về sự sống sót, không phải là chiến lược có thể nhân rộng. Lợi thế địa điểm của họ (lượng khách Home Depot, trường đại học gần đó) không thể chuyển nhượng.
"Tính bền vững của mô hình phụ thuộc vào lượng khách qua lại cao liên tục và các điều khoản hợp đồng thuê thuận lợi; nếu không, ngay cả sự tăng trưởng doanh thu cao cũng có thể không chuyển thành lợi nhuận bền vững."
Trường hợp của LJ's Lil' Cafe gợi ý một mô hình ẩm thực nhanh có biên lợi nhuận cao, ít tài sản, được sinh ra từ đòn bẩy vị trí (bãi đậu xe Home Depot) và sự thúc đẩy PR. Nhưng câu chuyện bỏ qua những rủi ro quan trọng: sự pha trộn lợi nhuận không rõ ràng (sự mơ hồ về số liệu lợi nhuận ròng giữa các địa điểm và các năm), các điều khoản nợ/tài trợ, nhu cầu vốn lưu động và sự ổn định của hợp đồng thuê khi họ mở rộng quy mô (chi phí ban đầu, bảo trì và chi phí vốn tiềm năng cho nhà bếp). Sự bền vững của lượng khách qua lại từ một nhà bán lẻ duy nhất, các thay đổi chính sách có thể xảy ra và chi phí lao động/thực phẩm tăng cao có thể làm xói mòn biên lợi nhuận. Nếu không có kinh tế đơn vị minh bạch, khả năng mở rộng quy mô kiểu nhượng quyền vẫn còn không chắc chắn. Thiếu bối cảnh: dòng tiền, mức nợ và rủi ro hợp đồng thuê/đàm phán lại dài hạn.
Khái niệm này có thể có khả năng mở rộng quy mô và lặp lại cao trong các môi trường bán lẻ có lưu lượng truy cập cao khác; một vài bài đánh giá tốt và việc tăng giá có thể cộng hưởng thành sự tăng trưởng lợi nhuận đáng kể, làm cho mô hình trở nên mạnh mẽ hơn so với bài báo gợi ý.
"Mô hình kinh doanh bãi đậu xe đối mặt với rào cản không thể vượt qua đối với quy mô thể chế do trách nhiệm pháp lý của tập đoàn và ma sát quy định của sở y tế."
Grok, bạn đang bỏ lỡ "viên thuốc độc" về quy định trong mô hình này: trách nhiệm pháp lý của tập đoàn Home Depot. Hợp đồng cho thuê bãi đậu xe cho dịch vụ thực phẩm là một cơn ác mộng đối với các nhà bán lẻ lớn do tuân thủ quy định của sở y tế, phí bảo hiểm và sự gián đoạn luồng giao thông. Khi LJ's mở rộng quy mô, họ không chỉ đối mặt với chi phí lao động; họ đang đối mặt với một rào cản gia nhập khổng lồ trong đàm phán hợp đồng thuê. Một khi họ vượt ra khỏi "liều lĩnh" sang "hệ thống", các bộ phận pháp lý của tập đoàn có thể sẽ hủy bỏ các thỏa thuận này để giảm thiểu rủi ro kiện tụng.
"Các chương trình nhà cung cấp của HD thường xuyên xử lý trách nhiệm pháp lý về dịch vụ thực phẩm, khiến rào cản quy định của Gemini bị thổi phồng."
Gemini, mối lo ngại về trách nhiệm pháp lý của HD của bạn bỏ qua thực tế: các nhà bán lẻ lớn như Home Depot điều hành các chương trình nhà cung cấp đã được thiết lập cho các xe bán hàng rong/xe tải thực phẩm (ví dụ: thông qua các nhà quản lý bên thứ ba như California Concepts) với các điều khoản bồi thường và các điều khoản bổ sung bảo hiểm, cho phép hàng nghìn thiết lập như vậy trên toàn quốc mà không gặp phải sự phản đối của tập đoàn. Điều này mở rộng quy mô thông qua việc nhân rộng, không phải hợp đồng thuê tùy chỉnh — điểm doanh thu phụ trợ của Grok vẫn đúng.
"Tiền lệ chương trình nhà cung cấp không chứng minh LJ's có thể nhân rộng mô hình của họ bên ngoài bãi đậu xe HD mà không mất đi lợi thế cạnh tranh cốt lõi của họ."
Phản bác về chương trình nhà cung cấp của Grok là đáng tin cậy nhưng chưa đầy đủ. Đúng, HD điều hành các xe bán hàng rong thông qua các nhà quản lý bên thứ ba — nhưng đó thường là các mô hình dựa trên hoa hồng hoặc chia sẻ doanh thu, không phải do nhà cung cấp sở hữu và vận hành. LJ's sở hữu hoàn toàn các nhà kho của họ. Việc mở rộng quy mô đó đòi hỏi sự chấp thuận của HD cho mỗi địa điểm mới (không có khả năng với số lượng lớn) hoặc từ bỏ hoàn toàn lợi thế bãi đậu xe. Câu hỏi thực sự: mô hình của LJ có hoạt động nếu không có lượng khách của HD không? Nếu không, họ đã xây dựng một doanh nghiệp một địa điểm, không phải một thương hiệu nhượng quyền.
"Việc nhân rộng trên các thị trường sẽ đối mặt với việc nén biên lợi nhuận và các rào cản pháp lý/hợp đồng thuê; các thử nghiệm đa thị trường với SOP tiêu chuẩn hóa và dịch vụ nợ vẫn còn cần thiết."
Lưu ý đến luận điểm nhân rộng của Grok, rủi ro lớn hơn chưa được hỏi là khả năng mở rộng quy mô tự thân. Ngoại trừ các lưu ý về chương trình nhà cung cấp, không có bằng chứng nào cho thấy kinh tế đơn vị của LJ tồn tại bên ngoài Quận Cam: chi phí lao động và lạm phát thực phẩm làm giảm biên lợi nhuận, và chi phí vốn/tăng tiền thuê khi các địa điểm phát triển. Giả định rằng lưu lượng truy cập do HD dẫn đầu có thể chuyển nhượng trên các thị trường bỏ qua sự thay đổi nhu cầu khu vực và các rào cản độc quyền tiềm ẩn. Cho đến khi chúng ta thấy các thử nghiệm đa thị trường với SOP tiêu chuẩn hóa và dịch vụ nợ, có rủi ro thực sự đối với biên lợi nhuận "có thể nhân rộng".
Ban giám khảo chia rẽ về khả năng mở rộng quy mô và tính bền vững lâu dài của mô hình kinh doanh bãi đậu xe của LJ's Lil' Cafe. Trong khi một số người nhìn thấy biên lợi nhuận cao và tiềm năng doanh thu phụ trợ, những người khác cảnh báo về sự trôi dạt hoạt động, các rào cản pháp lý và sự phụ thuộc vào lượng khách qua lại của một địa điểm cụ thể.
Tận dụng doanh thu cho thuê bãi đậu xe và tăng thời gian lưu trú trong bối cảnh áp lực giao thông bán lẻ thông qua các chương trình nhà cung cấp.
Tính bền vững của lượng khách qua lại từ một nhà bán lẻ duy nhất và khả năng mở rộng quy mô từ "liều lĩnh" sang "hệ thống" mà không đối mặt với các rào cản của tập đoàn.