Öğle yemeği bir zamanlar lükstü. Şimdi sadece bir eziyet | Dave Schilling

Saat 12:30, bunu yazıyorum. Zihnim, yaşlanan dizüstü bilgisayarımda parmaklarımı tuştan tuşa hareket ettirmekle meşgul, ekrandan bir saçı temizlemek için kısa bir süre ara verdiğim bir görev. Sonra, bacağımı tekrar kaşıdım, bu da başka bir tüyü havalandırdı. İşe dönmeliyim ama konsantre olamıyorum. Neden? Çünkü inanılmaz derecede açım. Ne de olsa öğle yemeği saati – herhangi bir iş gününün en değersiz kısmı.

Öğle yemeğinde utanılacak bir şey yok. Sadece belirli bir saatte yemek yemeye programlanmamış olmamız. Hepimiz farklıyız ve ofis öğle yemeği kavramının tamamı 2026'da modası geçmiş saçmalıktır. Bırak gitsin.

Büyük Öğle Yemeği (veya alternatif olarak, Öğle Yemeği Endüstriyel Kompleksi) size aksi yönde bilgi verecektir. Öğle yemeği, iş gününün temel bir unsuru olarak kabul edilir. Ne de olsa burada, Kaliforniya'da yasal olarak zorunludur. Ama aynı zamanda ofislerde çalışan insanların dört gözle beklediği bir şeydir. Bir saat kadar normal insan davranışları için bizi bilgisayarlarımıza bağlayan görünmez zincirlerden uzaklaşma anıdır. Bir zamanlar bir ofiste çalışırken, telefonuma bakardım ve şöyle düşünürdüm: *Eğer öğlene kadar dayanabilirsem, iyi olacağım*. Öğle yemeği, kurumsal hayatın monotonluğunu kırmak için küçük bir ödül gibiydi. Bazı işlerde, tüm bu şeyi daha da çekici kılmak için ücretsiz öğle yemeği bile vardı. ~~Ofisten ayrılamazsın.~~ *Ofisten ayrılmana bile gerek yok!*

20. yüzyılın çoğunda ortalıkta yoktum ama Mad Men gibi TV şovlarına göre, öğle yemeğinin eski günleri, şık bir biftek evine gitmek, martinisiz sarhoş olmak ve sonra titreşim geçene kadar bir şezlonga uzanmak anlamına geliyordu. Öğle yemeğinin o versiyonunu memnuniyetle onaylardım ama bugün bize sunulan bu değil. Modern ofis öğle yemeği, rahatlık ve hızla ilgilidir. Biyolojik olarak parçalanabilen sebze kovanızı toplamak için bir Sweetgreen'den aceleyle geçmek, böylece bir sonraki toplantınızdan önce masanıza geri dönebilirsiniz.

İş günü öğle yemeği, sadece nefret ettiğiniz bir dizi görevi yerine getirerek yaşamak zorunda olduğunuz gerçeğini pekiştirirken, seçim yanılsaması sunan, tatsız gerçekliğinizden sadece bir dikkat dağıtıcıdır. *Pizza mı yoksa Meksika yemeği mi yemeliyim? Hayır, yapmamalıyım. Salata yemeliyim, yoksa yarı sindirilmiş karbonhidratlardan oluşan yürüyen bir canavar haline gelirim.*

Öğle yemeği, bir kavram olarak, 19. yüzyılda sanayileşmenin hızlı yükselişi sayesinde, hafif ikramlardan eğlence aktivitesi olarak diğer iki öğüne eşit bir öğüne evrildi. Öğle yemeği, kömür madenciliği veya araba parçaları montajından önemli bir ara haline geldi. Slayt tasarlamak veya "önceki isteğimi takip eden" bir e-postaya yanıt vermek için bu kadar çok ara vermeme gerek yok. Sabır, evet. Ama bu farklı bir hikaye.

Böylece, bu öğünün orta çocuğunu (kahvaltı kadar besleyici değil ve akşam yemeği kadar eğlenceli değil) doğrudan duygusal arzularla bağlantılı bir mutfak aforozu haline getirdik. Öğle yemeği, Sanayi Devrimi'nin körelmiş kuyruğudur. Artık öğlen saatlerini, Noel sabahını bekleyen aşırı kafeinli bir çocuk gibi dört gözle beklemiyorum. Belki küçük bir atıştırmalık yerim – kuruyemiş, protein bar, çiğ sebzeler. Hatta okuyabilir veya yürüyüşe çıkabilirim. Burada ayrıcalığımı kabul ediyorum, herhangi bir yere gitmek veya istemediğim bir şeyi yapmak zorunda değilim. Kendimi bir tavuklu dürümden daha besleyici başka uğraşlarla meşgul edebilirim. Ama gerçek şu ki, işim herhangi bir ofis çalışanı kadar aktif. Yani, hiç değil. Büyük, besleyici bir kahvaltıyı veya güzel, erken bir akşam yemeğini tercih ederim.

Gün içinde sosyal veya profesyonel olarak biriyle buluşmam gerekirse veya midem bağırıyorsa, yerim. (Fantezilerimde, midem tam olarak annemin sesi gibi çıkar, başka zaman ele alınacak bir konu.) Ama saatlik zorunlu boş zamanımı pahalı abur cuburlarla doldurarak (veya iş arkadaşlarıyla dedikodu yaparak) kullanma baskısı olmadan, gerçekten özgür olabilirim. Ofis öğle yemeği, çeşitli "gelişmiş" paket servis yemek deneyimleri sunan girişim sermayedarları tarafından işlenen bir sahtekarlıktır. Ancak otomasyon, ekonomik durgunluk ve kentsel iş bölgesinin çöküşü bu yerleri daha da işe yaramaz hale getirecek. Sweetgreen'in işi tam da bu nedenlerle çöküyor. Ekonomi acı çekerken, hızlı yemek tekrar popülerlik kazanıyor, ancak hızlı yemek çözüm değil.

Sweetgreen, Pret a Manger veya Cava gibi yerler, öğle yemeğinin eğlenceyle bağlantılı olduğu konseptiyle ayakta kalıyor: boş zamanınızla, tüketmekten pek hoşlanmadığınız bir yiyecek olsa bile bir öğün yemelisiniz. Öğle yemeği yemeyin demiyorum; daha ziyade istihdamın angaryasından aldığınız molayı keyifli aktivitelere harcamalısınız. Bu yemek yemek anlamına geliyorsa, harika. Ama sadece zorunda olduğunuzu düşündüğünüz için yapmayın. Öğleden sonra şekerleme yapmayı normalleştirmemiz gerektiğini söylüyorum. Aşırı alkol tüketiminden kaynaklanan bir Mad Men tarzı uyuklama değil, modern yaşamın her şeyi tüketen uyarısından bir dinlenme. Kübikülleri ve çeşitli açık plan teknoloji alanlarındaki kullanılmayan kanepeleri ortadan kaldırın ve yataklar koyun. Bana bir oyuncak ayı ve çizgi film karakterlerinin geceleri taktığı şapkalardan birini verin.

Ve şimdi... Yazmayı bitirdim. Bir şeyler yemeye gidebilirim. Neden öğleden sonra yemek yiyorum? Ben bir tür ikiyüzlü müyüm?

Hayır.

Çünkü kahvaltı yapmadım.

-
Dave Schilling, Los Angeles merkezli bir yazar ve mizah yazarıdır