"Rượu rẻ và TV" là nguyên nhân khiến chủ nhà bỏ nghề

“Mô hình cho thuê quán rượu truyền thống về cơ bản là mất khả năng thanh toán ở các vùng nông thôn, nơi chi phí cố định và cơ cấu cho thuê của doanh nghiệp vượt quá sức chi tiêu của người tiêu dùng địa phương.”

Việc đóng cửa The Royal Mail Cart không chỉ là câu chuyện về 'TV và rượu bia giá rẻ'; đó là sự thất bại mang tính cấu trúc của mô hình cho thuê quán rượu truyền thống tại các thị trường nông thôn Vương quốc Anh. Với việc Stonegate Group (một công ty kinh doanh quán rượu được hỗ trợ bởi quỹ đầu tư tư nhân) duy trì mức thuê cao và các ràng buộc về nguồn cung, những người thuê như Hughes không còn biên độ sai sót nào khi lượng khách biến động. Yêu cầu doanh thu hàng tuần là 12.000 bảng Anh so với thực tế 8.000 bảng Anh cho thấy sự đánh giá quá cao về thu nhập khả dụng của địa phương. Mặc dù khoản giảm 20% thuế kinh doanh chỉ là giải pháp tạm thời, nó không giải quyết được vấn đề cốt lõi: mô hình 'quán rượu như trung tâm cộng đồng' ngày càng không tương thích với chi phí hoạt động của các hợp đồng thuê bất động sản thương mại hiện đại tại các khu vực có nhân khẩu học suy giảm.

“Việc Patrick thất bại phản ánh thời điểm và địa điểm tồi tệ, chứ không phải bằng chứng cho thấy các quán rượu không khả thi — nhưng tỷ lệ đóng cửa khu vực 53% đòi hỏi lời giải thích liệu đây là do chu kỳ (xây dựng, điều chỉnh sau Covid) hay do cơ cấu (thay đổi hành vi người tiêu dùng vĩnh viễn).”

Bài viết này đánh đồng những khó khăn mang tính chu kỳ (công trình đường bộ, bình thường hóa sau Covid) với sự suy giảm mang tính cơ cấu. Sự thất bại của Patrick là có thật nhưng không mang tính đại diện — anh ấy cần doanh thu 12.000 bảng Anh/tuần, đạt 8.000 bảng Anh trong những tuần tốt, sau đó sụp đổ trong thời gian xây dựng tạm thời. Tỷ lệ đóng cửa 53% ở South Holland kể từ năm 2009 là đáng báo động, nhưng bài viết không phân biệt giữa các quán rượu thất bại do quản lý/vị trí kém so với sự hủy diệt nhu cầu thực sự. Việc chính phủ cắt giảm 20% thuế kinh doanh (tháng 4 năm 2027) và nỗ lực mua lại của cộng đồng tại The Ship Inn cho thấy nhu cầu tiềm ẩn tồn tại. Vấn đề thực sự: rượu bia siêu thị có giá thấp hơn quán rượu, nhưng quán rượu mang lại trải nghiệm. Nếu nhu cầu trải nghiệm thực sự đã chết, không có chính sách thuế nào có thể khắc phục được. Nếu nó đang ngủ yên, việc cắt giảm thuế suất có thể khơi dậy nó.

“Ngay cả với các biện pháp nới lỏng chính sách, những khó khăn mang tính cơ cấu và dữ liệu khu vực cho thấy triển vọng trung hạn yếu đối với các quán rượu ở Vương quốc Anh, với số lượng đóng cửa có khả năng vượt xa số lượng mở cửa trừ khi hành vi của người tiêu dùng thay đổi quyết định.”

Đọc lướt qua bài viết cho thấy sự sụp đổ của mô hình quán rượu địa phương do việc xem TV, rượu bia giá rẻ trong siêu thị và sự cản trở tạm thời từ việc sửa chữa đường sá. Tuy nhiên, câu chuyện này có nguy cơ nhầm lẫn một sự cố cục bộ với một xu hướng thế tục. Việc sửa chữa đường sá là một cú sốc có thể loại bỏ được; động lực lớn hơn nhiều là áp lực chi phí (tiện ích, tiền lương) và chính sách thuế hiện đang ưu tiên doanh số bán hàng mang đi hơn là tiêu thụ tại chỗ. Việc chính phủ cắt giảm 20% thuế kinh doanh đối với các quán rượu kể từ tháng 4 năm 2027 là đáng kể nếu vĩnh viễn, nhưng đó là một thời gian chờ đợi dài và có thể bị pha loãng bởi cải cách thuế rộng lớn hơn. Các đề xuất do cộng đồng dẫn đầu (Tài sản có giá trị cộng đồng) cho thấy các mô hình vốn thay thế, không phải là thuốc chữa bách bệnh. Dữ liệu này là của Lincolnshire trước tiên, không phải là điểm chứng minh quốc gia.

“Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và giá cả của các siêu thị sẽ duy trì tỷ lệ đóng cửa quán rượu ở mức cao bất chấp việc giảm thuế kinh doanh đã được công bố.”

Dữ liệu cho thấy các quán rượu đóng cửa ngày càng tăng—53% ở South Holland kể từ năm 2009 so với 19% trên toàn quốc—do sự thay đổi cơ cấu sang uống tại nhà và giao hàng thay vì chỉ do công trình đường bộ tạm thời hoặc chi phí. Các chủ cho thuê và người điều hành của Stonegate phải đối mặt với ngưỡng doanh thu hàng tuần là 12.000 bảng Anh mà ít người có thể đạt được khi rượu bia của siêu thị có giá thấp hơn mặc dù có lợi thế thuế 11 xu đối với bia hơi. Việc cắt giảm 20% thuế kinh doanh từ tháng 4 năm 2027 và bất kỳ việc đóng băng thuế nào trong Ngân sách sẽ chỉ bù đắp một phần chi phí tiện ích và tiền lương tăng lên. Danh sách tài sản cộng đồng như The Ship Inn mang lại những điểm sáng lẻ tẻ nhưng không đảo ngược xu hướng đóng cửa một quán rượu mỗi ngày được BBPA trích dẫn.