Applebee’s 和 Ihop 联合 – 新的“双品牌”餐厅能否吸引回美国食客？

没有人会说纽约 Applebee’s 和 Ihop 的联合没有引起轰动。
曼哈顿以北 30 英里 Hawthorne 的一个停车场被装饰成了一个 30 英尺高的红色充气苹果。红、白、蓝色的彩带从桅杆上飘扬。欢快的音乐从扬声器中播放。
在新的 Applebee’s-和 Ihop 餐厅的入口处——这是一个行政领导层希望能够振兴两个久负盛名的美国餐饮企业的融合——是点睛之笔：一个错综复杂的彩色气球拱门，间或穿插着人造白色紫藤花。
就在这里，这位负责这项事业的特许经营商 Tim Doherty 在周三用一双巨大的剪刀剪断了红蓝相间的丝带，举行了一场仪式，这场仪式具有只有小城镇才能产生的过度宣传和夸张之风。
在气球和假花拱门下发表讲话时，Doherty 称赞了“密西西比河以东第一家 Applebee’s-Ihop 双品牌餐厅”，他说这是“一件非常特别的事情”，他“只期望取得最大的成功”。
Doherty 身旁是当地政要，商会成员热切地挤进来拍照。县级政客也在那里。其中一位甚至打印了一张成就证书，在 Doherty 剪断丝带后，她将证书递给了 Doherty。
然而，尽管有关于“最大的成功”的略带东欧独裁者的言论，但事实是，Applebee’s 和 Ihop，曾经在美国备受欢迎，近年来一直面临着艰难的处境。拥有这两家餐厅连锁店的集团公司 Dine Brands 已经看到其股价自 2021 年以来下降了一半以上。
Applebee’s，它销售传统的美国家庭食品，如鸡肉和汉堡，以及专门从事薄饼的 Ihop，面临的困境出现在他们的休闲餐饮竞争对手，如 Chili’s，蓬勃发展之时。
“当整个行业在大吃大喝时，”福布斯上个月写道，“Applebee’s 和 Ihop ‘饥肠辘辘’——这归因于其竞争对手在出现可负担性危机时迎合了价值。
Applebee’s 和 Ihop 的安全感可能并不引起美国最富有或更精英的食客的兴趣，但在国家的中心地带，它们已经服务了数十年，成为家庭生日或周末夜晚出游的主要选择。Ihop——1958 年以 International House of Pancakes 的名义成立——在许多美国人心中享有崇高的地位。
最近关于 Ihop 的帖子在受欢迎的 Historical Photographs Facebook 页面上引发了一场回忆浪潮，人们纷纷回忆起在某个地点工作或参观，回忆起他们是如何被带到 Ihop 参加特殊活动，或者，在一种情况下，他们是如何将它用作一个规律——显然不成功的——约会地点。
也许真相是，一些美国人有罪地在对 Applebee’s 和 Ihop 的赞助中沉迷于怀旧：人们很高兴这些餐厅仍然存在，就像他们对当地教堂一样，但他们实际上并不经常去——也像当地教堂一样。
尽管如此，在 Hawthorne 的开业日，有迹象表明这家 Applebee’s-Ihop 联合——据一名工作人员说，不应将其称为“Ihopplebees”、“Applehop”或“I, Apple”——可能会吸引顾客。
“我非常兴奋，”当地居民 Sally Franzo 说。“我们喜欢 Ihop，我们也喜欢 Applebee’s，我们认为这对该地区来说是一个很好的合并。”
Hawthorne 的位置在这次与 Ihop 结合之前是一个独立的 Applebee’s。Franzo 的丈夫 Rich Franzo 曾经是常客，并对它的未来表示担忧。
“它开始变得越来越不那么繁忙，我认为这将使它恢复生机，我们不会失去 Applebee’s。这对我们来说很重要——我们需要家庭式餐厅，而不仅仅是高端餐厅，孩子们可以在那里玩得开心的地方，”Franzo 说，他坚持说他不为 Applebee’s 工作，然后补充道：“而且那也是一顿大餐。”
一位名叫 Tom 的男子，他说他“无法”透露他的姓氏，将自己描述为“早餐爱好者”和 Ihop 爱好者。
“而且 Applebee’s 是一个很棒的环境，尤其是在我带孙子和孩子的时候，这对于家庭用餐来说是一个很好的环境。特别是这个地方，我们已经来这里一段时间了。所以看到这种组合，对我来说，我认为这是一个满分，”Tom 说。
因此，对于这次非常典型的美国合作来说，这是一个积极的开端。它能否效仿美国其他一些成功的混搭：例如 Alien Vs Predator，或者 Kenan & Kel，或者政客和一大笔钱？拭目以待。