Harga Sapi Melonjak ke Rekor Tertinggi Saat Musim Bakaran Memanas

Harga daging sapi mencapai titik tertinggi sepanjang masa pada hari Selasa, pertanda buruk bagi pembeli yang berencana mengadakan barbeku musim panas.

Kontrak berjangka sapi hidup diperdagangkan di CME Group dan ditutup pada $2,51 per pon pada hari Selasa, harga tertinggi yang tercatat dalam sejarah kembali ke tahun 1960-an, menurut data FactSet. Setiap kontrak adalah untuk 40.000 pon sapi hidup, biasanya sekitar 30 hingga 35 ekor sapi yang telah selesai dan siap disembelih.

Kontrak tersebut telah melonjak lebih dari 25% selama 12 bulan terakhir karena peternak menghadapi biaya yang meningkat dan mengurangi ukuran kawanan. Harga sapi sedikit turun pada sesi hari Rabu.

Perkiraan Barclays dan data dari Departemen Pertanian AS menunjukkan bahwa penyembelihan sapi diperkirakan turun menjadi 2,2 juta ekor pada bulan Maret, turun dari 2,5 juta ekor pada periode tahun sebelumnya. Produksi daging sapi turun 300.000 pon menjadi 1,9 juta selama periode yang sama, menurut bank tersebut.

Kawanan sapi AS sekarang berada pada angka terendah sejak tahun 1950-an, ketika populasi AS hanya setengah dari ukuran hari ini.

Pasokan yang terbatas mendorong harga rata-rata ritel daging sapi giling untuk hamburger naik menjadi sekitar $6,70 per pon pada bulan Maret, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja dalam indeks harga konsumen yang banyak diperhatikan. Itu sekitar 12% lebih tinggi dari bulan yang sama setahun sebelumnya.

Data federal menunjukkan bahwa harga daging sapi giling mencapai rekor tertinggi sejak tahun 1984 di awal tahun ini.

Daging sapi belum mengikuti penurunan baru-baru ini dalam harga telur dan ayam setelah wabah flu burung tahun lalu, kata Sara Senatore dari Bank of America dalam catatan hari Rabu kepada klien.

Namun, permintaan konsumen untuk daging sapi tetap stabil meskipun produksi lebih rendah dan tekanan harga ke atas, kata analis Barclays Benjamin Theurer kepada klien.

Restoran mungkin mengalami pertumbuhan penjualan toko yang sama yang lebih lemah karena inflasi daging sapi, kata Senatore, terutama jaringan seperti McDonald's, Chipotle, Shake Shack, dan Cracker Barrel dengan eksposur tinggi terhadap daging sapi.

Peternak dan rumah jagal sudah bergulat dengan biaya yang meningkat di area lain, seperti pupuk dan bahan bakar karena perang AS-Iran.

Hampir 60% petani AS mengatakan bahwa keuangan mereka memburuk karena harga melonjak, menurut survei yang dirilis pada hari Selasa oleh American Farm Bureau Federation. Banyak petani yang disurvei mengatakan mereka tidak mampu membeli semua pupuk yang dibutuhkan ladang mereka.

Konsumen yang memanggang burger untuk Hari Memorial akan merasakan guncangan harga di lorong toko kelontong lainnya juga. Harga tomat melonjak sekitar 15% pada bulan Maret ke level yang terakhir terlihat lebih dari delapan tahun yang lalu, mengancam harga BLT dan salad.